ფრუქტოზა, შაქრის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული შემცვლელი, აქვს როგორც მავნე, ასევე სასარგებლო თვისებები. დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელთაც არ შეუძლიათ ჭამა გლუკოზასთან ერთად, ეს არის ნამდვილი ხსნა - ფრუქტოზა შეიწოვება სისხლში ინსულინის მონაწილეობის გარეშე. მეორეს მხრივ, ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონის პრობლემები და სხვადასხვა დაავადებები.
ფრუქტოზა ბუნებრივი შაქრის ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც, კალორიული შემცველობით, შაქრის ტოლია, მასზე რამდენჯერმე ტკბილია. ბუნებრივია, ეს ნივთიერება გვხვდება ბევრ ტკბილ ხილში, კენკროვანსა და ბოსტნეულშიც და თაფლის შემცველობის დაახლოებით ნახევარს შეადგენს. ფრუქტოზა ადამიანის ორგანიზმში შეიწოვება ინსულინის მონაწილეობის გარეშე, ამიტომ იგი სისხლში შაქრის დონეს სამჯერ ნელა ზრდის.
ფრუქტოზის უპირატესობები
ფრუქტოზის სარგებელი აშკარაა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს დაავადება შეუძლებელს ხდის გლუკოზის ათვისებას, რომელიც გვხვდება უმეტეს შაქრიან საკვებში, რადგან ინსულინის წარმოება მცირდება. ინსულინი არ არის საჭირო ფრუქტოზას ათვისებისთვის, ამიტომ დიაბეტიანებს საშუალება აქვთ ტკბილეული, ნამცხვრები, ასევე ხილი და კენკრა.
მიუხედავად იმისა, რომ ფრუქტოზას შემადგენლობაში შემავალი დიდი რაოდენობით პროდუქტები ასევე იწვევს სისხლში შაქრის მატებას, ამიტომ დიაბეტიან პაციენტებს სჭირდებათ მათი მოხმარების კონტროლი.
ხილის შაქარს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და უფრო სწრაფად ავსებს ორგანიზმს ენერგიით, ვიდრე ტრადიციული შაქარი. თაფლი და ამ ნივთიერების შემცველი სხვა საკვები უზრუნველყოფს თავის ტვინსა და სხვა შინაგან ორგანოებს საკვები ნივთიერებებით ბევრად უკეთესს, ვიდრე შოკოლადი ან ჩვეულებრივი ტკბილეული.
ფრუქტოზას აქვს მატონიზირებელი თვისებები, ის საშუალებას აძლევს სხეულს სწრაფად გამოჯანმრთელდეს მძიმე სტრესისგან ან დაავადებისგან. ამიტომ, სპორტსმენებისთვის სასარგებლოა ამ დამღლელი ვარჯიშის შემდეგ საკვებში ამ შაქრის შემცვლელი საკვების დამატება.
ფრუქტოზა სასარგებლოა იმით, რომ აჩქარებს ალკოჰოლის დაშლას ადამიანის სისხლში. ამ ნივთიერებას აქვს ტენიანობის ათვისების უნარი, შედეგად, საკვების შენახვის ვადა იზრდება. შაქრისგან განსხვავებით, ის აუმჯობესებს კერძის გემოს და არომატს და არა მხოლოდ ტკბილს ხდის მას.
მეორეს მხრივ, ფრუქტოზას დაფუძნებული საფუარიანი ცომი იზრდება უფრო ნელა და იწვევს ნაკლებად ფუმფულა ცომეულს.
ფრუქტოზის დაზიანება
ფრუქტოზა სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, თითქმის მთლიანად შეიწოვება ღვიძლის უჯრედებში. იქ ეს ნივთიერება გარდაიქმნება თავისუფალ ცხიმოვან მჟავებად, ერთი სიტყვით, იქცევა ჩვეულებრივ ცხიმად, რომელიც ტკბილეულის ჭარბი მოხმარებით იწყებს დაგროვებას. შედეგად, ის ადამიანები, რომლებიც ბოროტად იყენებენ ამ შაქრის შემცვლელს, ჭარბწონიანდებიან. ფრუქტოზა არის საკვები დანამატი და არა საკვები პროდუქტი, იგი უნდა განიხილებოდეს როგორც სანელებელი და დაემატოს მცირე რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება მავნე. ბევრ ადამიანს, ვინც შაქარს არის მიჩვეული, ავიწყდება, რომ ეს ნივთიერება ბევრად უფრო ტკბილია და აგრძელებს ორი სუფრის კოვზი ტკბილის ჩაის ან დიდი რაოდენობით ცომეულში ჩადებას, შედეგად სისხლში შაქრის დონე იზრდება და კანქვეშა ცხიმის რაოდენობა იზრდება.
