შაქარი ყველასთვის ნაცნობია, მას ფართო გამოყენება აქვს და დიდი ხანია იყენებენ მის გარეშე, სამზარეულოს წარმოდგენა თითქმის შეუძლებელია. ამასთან, გავრცელების მიუხედავად, პროდუქტის მიღება ადვილი არ არის. კიდევ უფრო რთულია მისი სიწმინდის მიღწევა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინდუსტრია ცნობილია ლერწმისა და ჭარხლის შაქრით. ლერწამი ემყარება ლერწმს, რომელიც იზრდება, როგორც წესი, ტროპიკულ ქვეყნებში. თავდაპირველად, ლერწამი დაჭრილ იქნა პატარა ნაჭრებად და გაანადგურეს, რომ წვენი გამოწუროთ. ხსნარის ძალიან სქელ მდგომარეობაში ადუღების შემდეგ ემატება შაქრის კრისტალები. ამის შედეგად, პროცესი გამოიწვევს მზა ნედლეულის ფორმირებას. შესაბამისად, ამ პროდუქტის მეორე ტიპი მიიღება ჭარხლისგან. მისი წარმოების მეთოდი მსგავსია წინა. უნდა აღინიშნოს, რომ შაქრის წვენის დეფეკაცია მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორივე ტიპის წარმოებაში. ეს პროცედურა ასოცირდება სხვადასხვა მინარევებისაგან სუფთა ცაცხვის გამოყენებით.
ნაბიჯი 2
დასუფთავება შაქრის წარმოების მთავარი ეტაპია, რადგან სწორედ ეს უწყობს ხელს თეთრი შაქრის წარმოებას, რომლის დანახვა ყველამ სუფრასთან სჩვევია. დასუფთავების პროცესი შემდეგნაირია: შაქრის წვენი თბება, შემდეგ ცაცხვთან ერევა, რაც ქიმიურად ანადგურებს ზოგიერთ ზედმეტ ეფექტს. დანარჩენი მათგანი ასოცირდება ცუდად ხსნად ნარჩენებთან. შემდეგ, მიღებული მასიდან, საქაროზას ხსნარი აორთქლდება და კონცენტრირდება. პრინციპში, ქიმიური ფორმით, დეფეკაციის ეფექტი ძნელად შესამჩნევია. ეს საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ მინარევები მთლიანი შემადგენლობის არაუმეტეს 2% -ით.
ნაბიჯი 3
სასურველია შაქრის გაწმენდა 2 ეტაპად. პირველი მოიცავს რაფინირებას, რომელშიც ცაცხვის კონცენტრაცია, რომელიც თეთრი შაქრის მიღებას უწყობს ხელს, დაბალია. აქ მთავარია წვენის მჟავიანობის შენარჩუნება ამისათვის საჭირო დონეზე.
ნაბიჯი 4
მეორე ეტაპი მოიცავს ცაცხვის კონცენტრაციის გაზრდას დაახლოებით 10-ჯერ. შედეგად, წარმოიქმნება მისი ზედმეტი რაოდენობა და ხდება იმ მინარევებისგან განწმენდის ფიზიკური პროცესი, რომლებიც პირველ ეტაპზე არ ამოღებულ იქნა მასის შემადგენლობისგან.
ნაბიჯი 5
დასუფთავების ჩატარებისას აუცილებელია კარგი ხარისხის ცაცხვის გამოყენება, რომელსაც ემატება მხოლოდ წყალხსნარის სახით, სხვა გზით მას ცაცხვის რძეს უწოდებენ. ნებისმიერი დასუფთავების ბოლო ეტაპი დგომაა.
