სოკოების გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მათი საკვები ღირებულება დაბალია. მიუხედავად იმისა, რომ სოკოში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა, ადამიანის ორგანიზმს მათი სრულად ათვისება არ შეუძლია. სწორედ ამ მიზეზის გამო, სოკო ითვლება მძიმე საკვებად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკოს ძლიერი მონელება განპირობებულია პოლიმერული ქიტინით, რომელიც სოკოში გვხვდება. სოკოებში ქიტინის პროცენტული მაჩვენებელი შეიძლება იყოს 60%. ქიტინი ცილებთან ერთად არის ფიბრილების წარმოქმნის საფუძველი, რომლებიც სოკოსთვის ხარაჩოს ასრულებენ.
ნაბიჯი 2
ქიტინი არა მხოლოდ სოკოში გვხვდება. კიბოსნაირნი და ხოჭოები თავიანთ საფარებში შეიცავს ქიტინს. ამიტომ, ამ ბუნებრივ პოლიმერს "ქიტინი" უწოდეს, რაც ბერძნულად ნიშნავს "ტანსაცმელს, კანს, ჭურვს".
ნაბიჯი 3
პირველად, ქიტინი იზოლირებული იქნა მეცნიერის ჰენრი ბრაკონის მიერ 1821 წელს. მან ახალ ნივთიერებას "სოკო" უწოდა. მეცნიერება მანამდე უცნობი პოლიმერი არ იყო გახსნილი გოგირდმჟავაში. მას შემდეგ, რაც პოლიმერის წყარო სოკო იყო, ამ ნივთიერების სახელი წარმოიშვა ლათინური სიტყვიდან სოკო (სოკო). გარკვეული დროის შემდეგ, ფრანგმა ნატურალისტმა A. Odier- მა გამოყო იზოლირებული სუფთა ქიტინი ტარანტულის გარეთა გარსიდან. მას შემდეგ ეს სახელი მიენიჭა ბუნებრივ პოლიმერს.
ნაბიჯი 4
ქიტინის ქიმიური სტრუქტურა ცელულოზის სტრუქტურისგან მხოლოდ იმით განსხვავდება, რომ ქიტინში, ერთ-ერთი ჰიდროქსილის ჯგუფის ნაცვლად, არის აზოტის შემცველი ჯგუფი. სწორედ ამ განსხვავების გამო, ქიტინისა და ცელულოზის თვისებები ძალიან განსხვავებულია. ქიტინი ცელულოზას მრავალჯერ უფრო ძლიერი და ქიმიურად სტაბილურია. ქიტინი არ იხსნება მჟავებსა და ტუტეებში. ქიტინის სიძლიერე დიდი საჩუქარია მეცნიერთათვის, რადგან ნახშირში დაცული მწერების ფრთები მილიონობით წლისაა.
ნაბიჯი 5
ქიტინი გამოიყენება ჭრილობებისა და დამწვრობის სამკურნალო სახვევების მისაღებად, წამლის გარსებისა და სორბენტების მისაღებად. ქიტინის წარმოებულების სია ყოველწლიურად ფართოვდება.
ნაბიჯი 6
ამ პოლიმერის შემცველობის მიუხედავად, სოკო შეიძლება და უნდა მოვიხმაროთ, მაგრამ გონივრული რაოდენობით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სამრეწველო მაგისტრალებთან სოკოს კრეფა კატეგორიულად აკრძალულია. სოკოში არსებული ქიტინი მოქმედებს როგორც სორბენტი და აგროვებს მძიმე მეტალებს.
ნაბიჯი 7
სოკოს საჭმლის მონელების გასაადვილებლად საჭიროა მათი მოხარშვა დიდი ხნის განმავლობაში - მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათი. უმჯობესია სოკო მოხარშოთ არა მთლიანად, არამედ წვრილად დაჭერით. სოკოს კერძები რეკომენდებულია მხოლოდ ჯანმრთელი ადამიანების მიერ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების გარეშე. მცირეწლოვან ბავშვებსაც არ უნდა მიეცეთ სოკო. კარგად მომზადების დროსაც კი, მათ შეუძლიათ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევა ბავშვებში.
