აბა, მითხარი, რომელ ჩვენგანს სურს თავი განებივრდეს წითელი ან შავი ხიზილალით? ასეთი ხალხი არ არსებობს! მაგრამ ამ დელიკატასის ყველაზე ინტერაქტიული მცოდნეც კი, რბილად რომ ვთქვათ, აღფრთოვანებული არ იქნება, თუ აღმოჩნდება, რომ მზარეული ხიზილალის მომზადებისას ძალიან შორს წავიდა მარილით. ეს არ არის პროდუქტის გადაყრის მიზეზი: ხიზილალის მომზადება შეიძლება ნაკლებად მარილიანი.
Ეს აუცილებელია
-
- ხიზილალა;
- რძე ან მინერალური წყალი;
- სტაფილო;
- სახეხზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად, რომ კვერცხი არ გაანადგუროთ, ამოიღეთ ხიზილალა ქილადან და მოათავსეთ უფრო დიდ მინის ჭურჭელში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ემალირებული ჭურჭელი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ მიიღოთ პლასტიკური: მარილიანმა ხსნარმა შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი რეაქცია პლასტმასთან.
ნაბიჯი 2
ხიზილალას დაასხით მაგარი ახალი რძე. რძის ცხიმს არ აქვს მნიშვნელობა. საკმარისი რძე დაგჭირდებათ კვერცხის სრულად დასაფარავად. კვერცხები არ უნდა "გამოიყურებოდეს" გარეთ. ამავე დროს, აზრი არ აქვს ზედმეტი სითხის დაღვრას: ეს გამოიწვევს პროდუქტის უაზრო ხარჯვას.
ნაბიჯი 3
დაასველეთ ხიზილალა რძეში, ეს დამოკიდებულია მარილიანობის ხარისხზე; მინიმალური დასველების დრო ორი საათია. უარეს შემთხვევაში შეგიძლიათ დატოვოთ რძე მთელი ღამის განმავლობაში. დილით უნდა დაიწიოს.
ნაბიჯი 4
თუ ხიზილალა, თქვენი აზრით, ძალიან მარილიანია, შეურიეთ მას გახეხილ ნედლ (ან თქვენი გემოვნებით მოხარშულ) სტაფილოზე წვრილ ან საშუალო სახეხზე. მის ნაცვლად ჭარხალიც შესაფერისია. შეგიძლიათ მიიღოთ ბოსტნეულისა და ხიზილალის თანაფარდობა 1: 1, მაგრამ თუ ცოტა მეტი ფესვიანი კულტურაა, ეს არ არის საშინელი - ისინი ხიზილალის გემოს არ კლავენ.
ნაბიჯი 5
თუ რაიმე მიზეზით არ გსურთ ხიზილალის შევსება რძით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინერალური წყალი. შეარჩიეთ მინერალური წყლის ის ჯიშები, რომელშიც მარილის მინიმალური რაოდენობაა. გაზიანი მინერალური წყალი სასურველია. მაგრამ უარეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მოხარშული გაცივებული წყალი.
