ხურმა (ლათ. Diospyros) - იაპონიის მრავალფეროვანი კენკრა, რომელიც ასევე გაიზარდა თურქეთში, ბრაზილიასა და შეერთებულ შტატებში. მას ხშირად უწოდებენ "ფინიკის ქლიავს", "ზამთრის ალუბლს" ან "ჩინურ ატმას" არაჩვეულებრივი გარეგნობისა და შემკვრელი ტკბილმჟავე გემოთი. ბევრ ადამიანს უყვარს ზამთარში ამ ფორთოხლის ხილის ქეიფი, არ იციან, რომ ზოგჯერ წვნიანმა რბილობამ შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს სხეულს. ბაზარზე "ღმერთების საჭმლის" შეძენამდე (ასე ლათინურად ითარგმნება სიტყვა "დიოსპიროსი"), უნდა გაერკვიოთ, ვის არ აქვს ხურმის ჭამა, აქვს თუ არა ალერგია ოჯახის წევრებს, განსაკუთრებით მცირეწლოვან ბავშვებს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
იმის გარკვევა, თუ ვინ არ ჭამს ხურმას და რატომ, პირველ რიგში უნდა შეისწავლოთ ამ მრავალთესლიანი კენკრის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, მხოლოდ ერთ წვნიან ხილს შეუძლია უზრუნველყოს სხეულის ნახშირწყლები და ვიტამინები 25% -ით, რაც მნიშვნელოვანია ვიტამინის დეფიციტის, მკაცრი დიეტის ან სერიოზული დაავადების შემთხვევაში.
მახასიათებლები და შემადგენლობა
ხურმა სეზონური კენკრაა, რომელიც რუსეთში თაროებზე შემოდგომის შუა რიცხვებიდან არის. უმეტესობა მას უკვე ზამთრის ყინვების დადგომისთანავე ყიდულობს, როდესაც მდიდარი შემკვრელი გემო ნაკლებად იკვეთება. ბევრმა ასევე იცის მერქნის, საკვები ქერქის სასარგებლო თვისებების შესახებ.
ერთი მწიფე ხილი შეიცავს ასკორბინის მჟავას დღიური ღირებულების ნახევარს, ასევე შეიცავს ვიტამინებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, მინერალებს, პექტინს, მცენარეულ ბოჭკოებს და ანტიოქსიდანტებს. ფორთოხლის კენკრის ბეტა-კაროტინი აუმჯობესებს მხედველობას, მაგნიუმი კალიუმთან, კალციუმთან დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე, ზრდის სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობას და ათხელებს ძალიან სქელ სისხლს. დაჭრილი კანი, რძეში გაჟღენთილი, ხელს უწყობს ჰიპერტონიულ პაციენტებს არტერიული წნევის შემცირებაში. ასევე, ხურმა, რეგულარული გამოყენებისას, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს, აჩქარებს პნევმონიისა და ქრონიკული ბრონქიტისგან განკურნებას.
სასარგებლო თვისებების გამო, კენკრა დიეტაში შედის სასუნთქი სისტემის, მხედველობის, გულსისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელი და შარდსასქესო სისტემის სამკურნალოდ. მიუხედავად სარგებელისა, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. არსებობს ადამიანების კატეგორიები, რომელთაც არ შეუძლიათ ხურმის დიდი რაოდენობით ჭამა (დღეში ერთ ცალით მეტი) ან მათ არ აქვთ უფლება ჭამა როგორც მოუმწიფებელი, ასევე მწიფე ფორთოხლის ხილი.
ჯანმრთელობისთვის საზიანოა
წვნიანი ფორთოხლის ხურმა, რომლის სარგებელი და ზიანი ყველასთვის ცნობილი არ არის, ზოგჯერ ჯანმრთელობის პრობლემებს იწვევს. ეს განსაკუთრებით ხშირად ხდება მუწუკში არასასურველი ხილის ჭამის დროს. მთრიმლავი, რომელსაც ქერქის და ქერქის მოუმწიფებლობის გამო გაქრობის დრო არ ჰქონია, ბევრ ადამიანს საჭმლის მონელების პრობლემები, ნაწლავის გაუვალობა, ხანგრძლივად შეკრულობა და მუცლის ტკივილი უჩნდება.
ასევე, ხურმის მავნებლობა ვლინდება სხვადასხვა დაავადების დროს.
1) შაქრიანი დიაბეტით. ბევრს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებულთა ხურმა, რადგან იგი შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს და შაქარს. ექიმები ამბობენ, რომ ეს აკრძალულია ინსულინზე დამოკიდებული პაციენტებისთვის. ამასთან, გლუკოზის მკაცრი კონტროლით, ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ 100 გრ მერქნის ტიპი 2 ტიპის დიაბეტის დროს. 1 ტიპის დიაბეტიანებს ხურმა კატეგორიულად არ შეუძლიათ.
2) მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტით. თიამინი ხურმას აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას მხოლოდ რემისიის დროს მყოფ პაციენტებში. გასტრიტით მწვავე ფორმით, კენკრის ტანინები მხოლოდ ზიანს აყენებს, კუჭის სეკრეტორულ ფუნქციას ასუსტებს.
3) პანკრეატიტით. რემისიის დროს შეგიძლიათ მცირე რაოდენობით მიირთვათ. მწვავე პანკრეატიტის დროს ხურმა უკუნაჩვენებია, ვინაიდან პანკრეასი იფუნქციონირებს გადატვირთვისას, ტინინი კი მძიმე ყაბზობის პროვოცირებას მოახდენს.
4) კუჭის წყლულით. მოუმწიფებელ კენკრას შეუძლია გამოიწვიოს ტკივილის მომატება, ყაბზობა, სიმძიმის შეგრძნება კუჭზე, განსაკუთრებით მაშინ, თუ აქ არა მხოლოდ რბილობია, არამედ კანიც არის.
ვინ არ უნდა ჭამოს ხურმა
ექიმებმა და მეცნიერებმა ექსპერიმენტული ექსპერიმენტების შედეგად გაარკვიეს, ვინ არ ჭამს ხურმას. ძირითადი უკუჩვენება ეხება მოუმწიფებელ კენკრას ძლიერი შემკვრელი ეფექტით.სრული აკრძალვა ჩნდება დიაგნოზით, როგორიცაა:
- ნაწლავის გაუვალობა;
- წებოვანი დაავადება;
- ხშირი ყაბზობა;
- შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 1;
- ალერგია;
- შეუწყნარებლობა;
ხურმას ასევე უკუნაჩვენებია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, 7-8 წლამდე, მისი მიღება შესაძლებელია სიფრთხილით. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა კენკრა ოპერაციის შემდეგ დაუყოვნებლივ ნებისმიერი ოპერაციის დროს და ცარიელ კუჭზე, განსაკუთრებით პილინგის დროს. მინიმუმ 3 საათი უნდა გაიაროს ზღვის პროდუქტების, თევზის და ფორთოხლის წვნიანი რბილობის გამოყენებამდე.
