ვარსკვლავის ანისი (ან ანისული) მარადმწვანე ხეა, რომელიც ტროპიკებში ცხოვრობს. მცენარის სამშობლოდ ითვლება იაპონია, ისევე როგორც სამხრეთ-აღმოსავლეთი ჩინეთი. ამჟამად, ანისულის მოშენება ხდება ინდოეთში, ვიეტნამში, კამბოჯაში, სამხრეთ კორეაში, ფილიპინებში.
ანისულის ვარსკვლავი არის რთული ნაყოფი, რომელიც შედგება 8-12 ნაყოფისგან, რომლებიც დაკავშირებულია მრავალ სხივიანი ვარსკვლავის სახით. თითოეულ მათგანში არის თესლი. მცენარის ნაყოფს აქვს მკვეთრი ტკბილი გემო და მუდმივი არომატი. შემადგენლობაში შედის: არომატული ეთერზეთი, ტერპენები, ანეტოლი, ტანნი, ფისები, შაქრები. ვარსკვლავური ანისი ფართოდ გამოიყენება ჩინურ სამზარეულოში ცნობილი "ჩაის კვერცხის", ტრადიციული იხვის, აგრეთვე ხორცისა და თევზის კერძების მოსამზადებლად. რუსულ სამზარეულოში მას იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმის საცხობად (მაგალითად, ჯანჯაფილი, ჯანჯაფილი, მაფინები), არომატული ჩაის, ჟელე. ძველად მას სბიტენს, ტრადიციულ რუსულ სასმელს თაფლით ამზადებდნენ. ვარსკვლავის ანისი შედის სანელებლების შემადგენლობაში პროდუქტების შესანარჩუნებლად, რომლებიც გამოიყენება თევზის, ხორცის კერძების, სოუსების მოსამზადებლად.
თუ მურაბას დაემატება ვარსკვლავი ანისი, პროდუქტი შეიძენს განსაკუთრებულ არომატს და შეინარჩუნებს ბუნებრივ ფერს.
გამოყენებამდე სუნელი უნდა დაფქვას ფხვნილად. მას ემატება ტკბილ კერძებს 1,5 ლიტრი სითხის სიჩქარით - 1/4 ჩ.კ. ან 2 კბილი. ხორცპროდუქტებისთვის ეს მაჩვენებელი გაორმაგებულია. გასათვალისწინებელია, რომ ძალიან ბევრი ვარსკვლავის ანისი მწარე მწარე საკვებს აძლევს. კულინარიული სპეციალისტები გირჩევენ გამოიყენოთ სანელებლები მთელი ვარსკვლავების ან ნაჭრების სახით, რომელსაც კერძს ხარშვის ბოლოს უმატებენ. როდესაც დამახასიათებელი არომატი გამოჩნდება, მათ იღებენ. ცომეულის დამზადებისას ფხვნილს უმატებენ ცომს მოზელვისას.
ვარსკვლავის ანისი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ ხალხურ მედიცინაში. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, სპაზმოლიზური მოქმედება სხეულზე, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოქმედებას, ხსნის შეშუპებას. მცენარის ნაყოფი ხელს უწყობს ხველის განკურნებას, რადგან ისინი ათხელებენ ფლეგმას და ხელს უწყობენ მის გამოყოფას. ვარსკვლავის ანისი აძლიერებს მადას, გამორიცხავს სუნის სუნს, ხელს უწყობს მონელების, დიზენტერიის მოცილებას. ის მკერდის მრავალი ფიტო-პრეპარატის ნაწილია.
ბადიანი არის პრეპარატი "პერტუსინი".
ხალხურ მედიცინაში იყენებენ მცენარის დეკორქციებსა და ინფუზიებს. მცენარის დეკორქცია მიიღება მუცლის ტკივილის, ცხელების, კრუნჩხვების დროს, ჰელმინთური შეჭრით. ბადიანის ჩაი ეძლევათ დიარეით დაავადებულ ბავშვებს და კბილების კბილების დროს, ასევე იღებენ ხველებისა და გაციების დროს. ჩაის მოსამზადებლად გახეხეთ 1 ჩ / კ ნაღმტყორცნებში. ხილი, დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ. ხველის დროს, ანისულის ინფუზია სვამენ 2-5-ჯერ დღეში, 50 მლ, მეტეორიზმით, ნაწლავების სპაზმებით - 100 მლ 4-ჯერ დღეში. მსგავსი ფორმით მზადდება ვარსკვლავის ანისულის დეკორქცია, ნედლეულის 1 ნაწილისთვის წყლის 10 ნაწილის აღება. მიიღეთ 2-3 ს / კ დღეში სამჯერ.
ვარსკვლავის ანისულის ძლიერი დეკორაცია ამაღელვებელ გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე. ეთეროვანი ზეთი დაგეხმარებათ დამშვიდებაში და დაგეხმაროთ დაძინებაში. ამ მიზნით, ნაჩვენებია თბილი აბაზანის მიღება თანხების დამატებით. ბადიანი და მისგან პრეპარატები უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, ალერგიული რეაქციებისკენ მიდრეკილების, ნერვული აგზნებადობის გაზრდის, ეპილეფსიის დროს. ეს საშუალება არ არის რეკომენდებული ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში.
