წვენებისა და წვენის შემცველი პროდუქტების გამოყენება აუთვისებლად იზრდება. დიეტოლოგები ამას ხსნიან ჩვენი თანამოქალაქეების ჯანსაღ კვებასთან დაკავშირებით. ამასთან, ასეთი სასმელების სარგებლობა საეჭვოა.
უფროს თაობას ახსოვს, რომ ადრე მაღაზიებში ისინი ყივდნენ ბოთლებში ჩამოსხმულ წვენებს, მხოლოდ ადგილობრივი წარმოების, რომელსაც ჰქონდა ბუნებრივი გემო და ნათელი არომატი.
დღეს მიღებული წვენები ნაკლებად ჰგავს ამ სასმელებს, ასორტიმენტი მნიშვნელოვნად გაფართოვდა, სასმელები შეფუთულია მუყაოს კოლოფებში და არა მინის ქილებში, როგორც ეს ადრე იყო.
თუ რეკლამას სჯერათ, რუსეთის ტერიტორიაზე ბევრი ეგზოტიკური ხილი და კენკრა იზრდება, რა თქმა უნდა, ეს ასე არ არის, ამიტომ ბაღების შესახებ ლამაზი ვიდეოები სხვა არაფერია, თუ არა მარკეტინგული ხრიკი.
პირდაპირი მოპოვების შედეგად მიღებული წვენები შეადგენს სასმელების საერთო რაოდენობის დაახლოებით 10% -ს, დანარჩენი კი მზადდება გაყინული კონცენტრატისგან.
ფორთოხლის კონცენტრატი, რომელიც გამოიყენება სასმელების მოსამზადებლად, შემოაქვთ ჩინეთიდან და ბრაზილიიდან, ტკბილი ვაშლისთვის ჩინეთიდან, პომიდვრისთვის ირანიდან და თურქეთიდან და მხოლოდ მჟავე ვაშლის კონცენტრატი არის სრულად მომზადებული რუსეთში. ამიტომ, არასწორია განცხადება იმის შესახებ, რომ პროდუქტი მთლიანად შიდა წარმოებაა.
იმისათვის, რომ წვენი და წვენის შემცველი პროდუქტები ვიტამინებით გამდიდრდეს, მწარმოებლები კონცენტრატს უმატებენ სხვადასხვა ვიტამინის ნარევებს, მხოლოდ ამას აკეთებენ პასტერიზაციამდე, ამიტომ სასარგებლო ელემენტებიდან მცირე რჩება.
პირდაპირ გამოწურულ წვენებს ასევე უწოდებენ აღდგენულ წვენებს. მათი წარმოებისას, გაყინული კონცენტრატი განზავებულია წყლით, მისი რაოდენობაა დაახლოებით 90%, დანარჩენი არის საღებავები, კონსერვანტები და დამატკბობლები, მაგრამ ამის გამო მწარმოებლები ხშირად დუმან ამის შესახებ.
ნექტარი მზადდება ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრისგან, რომლის რბილობი იმდენად მკვრივია, რომ მისგან წვენს ვერ გამოაწურავთ. ამ პროდუქტის კატეგორიაში შედის გოგრა, ქლიავის მსხალი, ბანანი, მანგო და ა.შ. ზემოთ მოყვანილი პროდუქტებისგან მზადდება სქელი პიურე, რომელიც წყალთან ერთად განზავებულია სასურველი კონსისტენციამდე, ნექტარში წვენის შემცველობა ჩვეულებრივ არ აღემატება 50% -ს. ნექტარის შემადგენლობა არ უნდა შეიცავდეს საღებავებს, კონსერვანტებს, დამატკბობლებს და არომატიზატორებს, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ისინი მაინც გვხვდება, განსაკუთრებით იაფფასიან პროდუქტებში.
წვნიანი სასმელები ნაკლებად ჰგავს ბუნებრივ და აღდგენულ თარიღებს. მათი შემადგენლობაა: არაუმეტეს 25% წვენი, დანარჩენი კი შაქარი, წყალი, სხვადასხვა ქიმიური დანამატები. წვნიანი სასმელები საკმაოდ არაჯანსაღად მიიჩნევა დიეტის დროს, რადგან მათ ემატება ბევრი შაქარი, დაახლოებით 4 ჩაის კოვზი პატარა 200 გრამიან კოლოფში.
წვენის შემცველ სასმელებს არაფერი აქვთ საერთო წვენებთან, პრინციპში, ისინი შეიცავს არაუმეტეს 3% ნატურალურ წვენს. დასაშვებია სხვადასხვა ქიმიური ინგრედიენტების დამატება ამ სასმელებში.
ბევრი ფიქრობს, რომ მინის ჭურჭელში განვითარებული წვენი ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მუყაოს ყუთიდან მიღებული სასმელი, მაგრამ ეს მოსაზრება მცდარია. ბუნებრივი წვენის, შაქრისა და ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობის შემცველობით, ეს სასმელები დაახლოებით იდენტურია, მხოლოდ მინის ჭურჭელი უფრო ძვირია.
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აირჩიოთ წვენი "უფრო ძვირი" კატეგორიისგან, მაგრამ ამ შემთხვევაშიც არავინ არ იძლევა მისი ბუნებრიობის გარანტიას, ამიტომ სახლში დამზადებული სასმელები მაინც ყველაზე სასარგებლო და გემრიელია.
