დელიკატური და არომატული ნესვის ჯემი დააკმაყოფილებს თუნდაც ყველაზე მომთხოვნი ტკბილ კბილებს. ეს მურაბა კარგია ბლინებთან, ბლინებთან, ჩაისთან ერთად ნამცხვრებთან მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც საცხობი შემავსებელი, ასევე დაამშვენოთ ნამცხვრები და ნამცხვრები.
Ეს აუცილებელია
-
- ნესვი - 1 კგ;
- შაქარი - 1, 2 კგ;
- წყალი - 500 მლ;
- ვანილინი - 5 გ;
- ლიმონმჟავა - 3 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მურაბისთვის შეეცადეთ გამოიყენოთ საკმაოდ მწიფე ნესვი, რომლის ხორცი ოდნავ მკვრივია. გარეცხეთ ნესვი, გაშრეს რბილი პირსახოცით. ორად გაჭერით, შუადან ამოიღეთ თესლი და ძარღვები. ჩამოიბანეთ ნესვი წყლის ქვეშ და შეწყვიტე მისგან მთელი ქერქი. რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად, თითოეულად დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ 2 მეტრიანი ქვაბი, დაასხით მას ერთი მეოთხედი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნესვის ნაჭრები ჩადეთ მდუღარე სითხეში და გააჩერეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გადაწურეთ და გააჩერეთ 1-2 წუთით. ცხელი ნესვის ნაჭრებს დაასხით ცივი წყალი 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააგდეთ ნესვი საწურში ისე, რომ მინის ნაჭრების წყალი ოდნავ გაშრეს.
ნაბიჯი 3
სანამ ნესვი გაშრება, მოამზადეთ სიროფი. ჩაყარეთ ქვაბში ნახევარი ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქარი მდუღარე სითხეში, არვიწყოთ მორევა. მოხარშეთ სიროფი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩადეთ ნესვის გამხმარი ნაჭრები 3 ლიტრიან ქვაბში და დაასხით მზა სიროფის ნახევარი. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ტაფა ამოიღეთ გაზქურიდან, დაახურეთ და გააჩერეთ 7-8 საათის განმავლობაში (ან დილამდე, თუ საღამოს მოამზადებთ) ნესვის დასასველებლად.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ჩადეთ ქვაბი ნესვის ნაჭრებით სიროფში დაბალ ცეცხლზე და დარჩენილი სიროფის ნახევარი დაუმატეთ ამ ნარევს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 9-10 წუთის განმავლობაში, ნაზად მოურიეთ. ქვაბი ისევ ამოიღეთ გაზქურიდან და გააჩერეთ მინიმუმ 9-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გამოყოფილი დროის შემდეგ, დადგით ქვაბი ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ დანარჩენი სიროფი და წამოადუღეთ ნარევი. მურაბას დაამატეთ ვანილინი და ლიმონმჟავა და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშდება (ნესვის ნაჭრები საკმაოდ რბილი უნდა იყოს). ჩაასხით მზა ჯემი სტერილურ ქილებში და შემოახვიეთ.
