გამომცხვარი ბადრიჯნის რეცეპტი არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი, ლამაზი და სადღესასწაულო. კერძი დიეტურად ითვლება იმის გამო, რომ იგი თითქმის მთლიანად ბოსტნეულისგან შედგება. სადღესასწაულო ან საოჯახო სადილის მაგიდაზე ასეთი დელიკატესი ყოველთვის იქნება თქვენი საყვარელი. რეცეპტში რთული არაფერია, მისი მომზადება ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეუძლია.
4 პორციის მოსამზადებლად გვჭირდება:
- ბადრიჯანი 2 ცალი. საშუალო ზომის
- პომიდორი არ არის დიდი 3-4 ცალი.
- დამარილებული მაგარი ყველი 150 გრ.
- მცენარეული ზეთი 50-100 მლ.
- 1 კონა მწვანილი (კამა ან ოხრახუში)
- ნიორი 4 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი
- Მარილი
ინგრედიენტების მომზადება
გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით რგოლებად 1 სმ სისქის საშუალებით, შეგიძლიათ დახრილად მოჭრათ ისე, რომ ნაჭრები ნაკლები იყოს, ეს მნიშვნელოვანია, თუ პატარა ბადრიჯნები მიიღეთ. ბადრიჯნებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დატოვეთ მარინად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ამასობაში, პომიდორი დაჭერით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის რგოლებად, და ასევე წაუსვით ყველი უხეშ სახეხზე.
გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნიორის დაჭერით ან წვრილად დაჭერით. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი.
მომზადება
განათავსეთ ფართო ბრტყელი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაასხით მას რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი. პიკელებული ბადრიჯანი წვენს გაუშვებს, ეს წვენი უნდა დაიწიოს. ბადრიჯანი შეწვით ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ გამოვაცხოთ პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე და გამოვყავით შემწვარი ბადრიჯნები, თითოეულ ბადრიჯანს დავდოთ ტომატის რგოლი. განათავსეთ დაჭრილი ნიორი ტომატის თავზე და მოაყარეთ ყველი.
ჩვენ ყველაფერს ვაგზავნით ღუმელში, 180 გრადუსამდე გახურებული 15 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად მწვანილი.
სასარგებლო რჩევები
შეუთავსეთ ბადრიჯანი მაიონეზს ან ნივრის სოუსს.
ისინი შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო კერძი ხორცის ან თევზისთვის, ასევე შესანიშნავი ცხელი საჭმლის საჭმელი.
უმჯობესია არ მიირთვათ ისინი ცივად, სუფრასთან მიტანის წინ აუცილებლად გაათბეთ ეს კერძი.
იმისათვის, რომ კერძი ასეთი ცხიმიანი არ იყოს, ბადრიჯნის შეწვის შემდეგ განათავსეთ იგი ქაღალდის ხელსახოცზე და ზედმეტი ზეთი გააჩერეთ.
თუ ცხარე საკვები მოგწონთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხელი ჩილის სოუსი პირდაპირ ყველსა და ბადრიჯანს.
ბადრიჯნის ზეთით ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად, ისინი უნდა დამარილდეს ნიჟარაში ან სხვა კონტეინერში, საიდანაც შეიძლება წყალი გადმოვიდეს. ამ გზით, მარინირების შემდეგ, ისინი მშრალი იქნება და არ იშურებენ ზეთს ტაფაში.
