დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება წიწიბურას მომზადებას. მაგრამ ჩვეულებრივი ფაფა შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს, მას ახალი სოკოთი დაამატოთ. ამ შემთხვევაში, რეცეპტი სულაც არ იქნება რთული და სადილისთვის სწრაფი გარნირი მოგეცემათ. წიწიბურას ფაფა სოკოთი კარგად უხდება მოხარშულს ან ქათამს.
Ეს აუცილებელია
- - ახალი სოკო 300 გრ
- - წიწიბურა 1 მინა
- - ხახვი 150 გრ
- - 1 კბილი ნიორი
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. ნიორი წვრილად დაჭერით ან პრესაში გაიარეთ.
ნაბიჯი 2
ამ კერძისთვის უმჯობესია ახალი სოკოს მიღება. სოკო უნდა გაირეცხოს და დაჭრილი არც ისე პატარა კუბიკებად. გახსოვდეთ, რომ სოკო შეიწვება და კიდევ უფრო პატარა გახდება და ისინი ფაფაში კარგად უნდა ჩანდეს.
ნაბიჯი 3
გვერდითი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მაღალ გვერდებზე შემწვარი პან. ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი და შეწვით მასზე ხახვი და ნიორი 3-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკო და გააგრძელეთ ყველაფრის ფრაი ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ წიწიბურა ცივ წყალში და ჩაასხით ტაფაში. ჩაასხით იქ ორი ჭიქა მდუღარე წყალი. გაზომეთ წყალი იგივე ჭიქით, როგორც წიწიბურა, ისე რომ მიიღოთ სწორი თანაფარდობა. დაამატეთ ცოტაოდენი წიწაკა, მარილი, აურიეთ და დატოვეთ კერძი ხარშვისთვის, სანამ წიწიბურა არ იქნება მზად, ხოლო ყველა წყალი უნდა ადუღდეს. ფაფა სოკოთი 15-20 წუთში მზად იქნება.
