ჩვენს ქვეყანაში ძნელად თუ შეიძლება მივიჩნიოთ გვერდითი კერძი, რომელიც უფრო პოპულარულია, ვიდრე პიურე. რამდენიმე ადამიანია, რომლებმაც არ იციან მისი მომზადება. პიურე კარტოფილის რეცეპტში შეტანილი ინგრედიენტები ყოველთვის უცვლელი რჩება: მოხარშული კარტოფილი, რძე, კარაქი. მაგრამ ეს ჩვეული უბრალო კერძი შეიძლება გადაიქცეს რაღაც არასტანდარტულ, პიკანტურ და დაამატოს მას რამდენიმე ახალი არომატი.
კარტოფილის პიურე გამომცხვარი არაჟანითა და წიწაკით
კარტოფილის პიურე ღუმელში მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- მძიმე კრემი - 2 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 30 გ;
- ნიორი - 1 ნაჭერი;
- გული ორი კვერცხიდან;
- ოხრახუში მწვანილი - 1 კონა;
- შებოლილი წიწაკა - მწიკვი;
- დარიჩინი - მწიკვი.
1. კლასიკოსების თანახმად, მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში, გაწმინდეთ და მოჭერით იმავე ზომის საკმარისად დიდ ნაჭრებად.
2. ნიორი გააცალეთ და დაჭერით. გარეცხილი და გამხმარი ოხრახუში რაც შეიძლება პატარა დავჭრათ.
3. მოხარშული ცხელი კარტოფილი გაანადგურეთ კარაქის, ნაღების და არაჟნის დამატებით. აურიეთ yolks და ყველა სანელებლები კარტოფილის პიურეს: ნიორი, ოხრახუში, წიწაკა, დარიჩინი.
4. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ჩაყარეთ კარტოფილის პიურე საცხობ ფორმაში და გააგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვმსახურობთ.
კარტოფილის პიურე ცისფერი ყველით
ამ რეცეპტის მიხედვით კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად გვჭირდება:
- კარტოფილი - 800 გ;
- მძიმე კრემი - 50 გ;
- ლურჯი ყველი - 100 გრ;
- კარაქი - 10 გ;
- წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები, მარილი.
1. გახეხეთ ყველი თქვენთვის მოსახერხებელი გზით - გახეხეთ ან უბრალოდ გაანადგურეთ.
2. გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი წყალში მოხარშულია რამდენიმე წიწაკის და დაფნის ფოთლების დამატებით.
3. წყალი კარტოფილის დუღილის შემდეგ უნდა გადავწუროთ თასში, ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით ნახევარი ჭიქა.
4. გახეხეთ ცხელი კარტოფილი პიურეს ცხელი კრემის და კარაქის დამატებით. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ყველი და ძალიან კარგად მოზილეთ. თუ კარტოფილის პიურე ძალიან სქელი გამოდის, მაშინ კარტოფილის დუღილისგან დაზოგილი სითხე გვჭირდება. ნაზად ჩაასხით იგი და მოიტანეთ პიურე ჩვენთვის საჭირო თანმიმდევრულობამდე.
5. თითოეული განსაზღვრავს კერძის სიმკვეთრეს საკუთარი გემოვნების შესაბამისად. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ პილპილი და მარილი.
კარტოფილის პიურე შემწვარი ხახვითა და თხილით
კარტოფილის პიურე ოთხი ულუფის მოსამზადებლად გვჭირდება:
- კარტოფილი - 800 გ;
- მძიმე კრემი - 80 გ;
- წითელი ხახვი - 1 ცალი;
- ფიჭვის კაკალი - მუჭა;
- კარაქი - 20 გ;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი.
1. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, შემდეგ მოვაფრაწოთ ტაფაში, ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში.
2. დაჭრილი, წინასწარ გაწმენდილი კარტოფილი ადუღებენ წყალში სანელებლების დამატებით.
3. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ სითხე, ნახევარი ჭიქა შეინახეთ.
4. გახეხეთ ცხელი კარტოფილი გახურებული კრემითა და კარაქით. კარტოფილის პიურეს დაამატეთ შემწვარი ხახვი და თხილი. თუ პიურე, თქვენი აზრით, ძალიან სქელია, დაუმატეთ ხარშვისგან დარჩენილი წყალი.
