მჟავე კომბოსტო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გვერდითი კერძი ან საუზმეა. ასეთი კერძის სწრაფი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთა შორისაც ძალიან უჩვეულოა.
კომბოსტო ქიშმიშით და ვაშლით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- თეთრი კომბოსტო - 5 კგ;
- ვაშლი - 0,5 კგ;
- სტაფილო - 300 გ;
- ქიშმიში - 100 გ;
- მარილი გემოვნებით.
პირველი თქვენ უნდა გაწმინდეთ კომბოსტოს თავები ზედა ფოთლებიდან. მნიშვნელოვანია, რომ მუქი და დუნე ფოთლები არ მოხვდეს კერძში, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს. გარეცხილი და გამხმარი კომბოსტო დაჭრილი უნდა იყოს ბასრი დანით გრძელი პირსახოცით, მოათავსოთ დიდ თასში და მოაყაროთ მარილი. მსუბუქად ნაოჭეთ ხელებით, რომ წვენი გამოირჩევა.
შემდეგი, თქვენ უნდა საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ და კანი სტაფილო, მშრალი და grate on უხეში grater (უფრო ნათელი ფერი სტაფილო, უფრო ლამაზი კერძი აღმოჩნდება). გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ, დაჭერით 4 ნაწილად და ამოიღეთ თესლი და თესლის ძირები. ჩამოიბანეთ ქიშმიში წვნიანში და გაამშრალეთ პირსახოცით.
ქიშმიშით, ვაშლით და სტაფილოთი დაამატეთ კომბოსტოს თასში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ოდნავ შეანჯღრიეთ, ნარევი გადაიტანეთ მინანქრის დიდ ქვაბში. ზემოდან დავაფაროთ კომბოსტოს ფოთლები.
პრესა უნდა განთავსდეს სამუშაო ნაწილის თავზე და ამ ფორმით დარჩეს 3 დღის განმავლობაში. დუღილის პროცესი დაიწყება და ტაფაში წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოაცილოთ კოვზით ან ჭრილით. პერიოდულად შეგიძლიათ კომბოსტოს გახვრეტა რამდენიმე ადგილას გრძელი ხის ჯოხით, რომ გაათავისუფლოთ დუღილის გაზები.
3 დღის შემდეგ კომბოსტო უნდა მოათავსოთ ცივ ადგილას და დატოვონ რამდენიმე კვირა. თქვენ უნდა შეინახოთ მზა sauerkraut მინის ქილებში სახურავები.
სწრაფი კომბოსტო წიწაკით
ასეთი კერძი დაეხმარება სხეულს ჭარბი კილოგრამების წინააღმდეგ ბრძოლაში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- კომბოსტო - 2 კგ;
- სტაფილო - 6 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 6 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 ც.;
- მარილი - 50 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- ძმარი - 150 მლ;
- წყალი - 1 ლ;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
პირველ რიგში, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და კომბოსტო გაშრეს, ზემოდან ფოთლები მოაცილოთ თავიდან. ამ შემთხვევაში თქვენ არ გჭირდებათ დაჭრა, არამედ დაჭერით კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად დაახლოებით 4 სმ სიგრძის. სტაფილო, რომელიც ადრე გაწმენდილია და გარეცხილია, გახეხილია მსხვილ სახეხზე ან ბულგარული წიწაკის მსგავსად, დაჭერით დიდ ზოლებად. ხახვი უნდა გაიწმინდოს და გაჭრა ნახევრად რგოლებად, ხოლო ნიორი ან გამოწურო ან დაჭრილი იყოს წვრილ წრეებად.
ჩაყარეთ კომბოსტო, სტაფილო, წიწაკა, ხახვი ფენებად და ზემოდან ნიორი დიდ მინანქარში. შემდეგ მოამზადეთ გასახდელი: ცხელ წყალში გახსენით მარილი, შაქარი, დაუმატეთ ძმარი, ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ცოტაოდენი დაფქვილი წიწაკა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მიღებული ნარევით დაასხით ბოსტნეული.
დღეში კომბოსტო მზად იქნება გამოყენებისთვის. უმჯობესია ინახებოდეს მინის ქილებში მაცივარში.
