Semolina ფაფა არის კერძი, რომელსაც ბევრი ბავშვობას უკავშირებს. ზოგი ფიქრობს, რომ არსებობს მისი ორი ტიპი - ერთიანად და მის გარეშე. ამასთან, გაცილებით მეტი რეცეპტი არსებობს და ბევრ მათგანში არა ჩვეულებრივი ტკბილი ფაფა, არამედ ახალი უჩვეულო კერძი მზადდება.
Semolina ფაფა მოცვის რეცეპტით
ამ ნათელი და გემრიელი ფაფისთვის დაგჭირდებათ 0,5 კილოგრამი გაყინული მოცვი, 1 ლიტრი წყალი, ¾ ჩაის კოვზი მარილი, 100 გრამი შაქარი, 150 გრამი semolina, 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
შეურიეთ წყალი და მოცვი ქვაბში და ადუღეთ. გააჩერეთ 20 წუთით, შემდეგ ბულიონი გაწურეთ თასში, მოაცილეთ კენკრა და დაასხით მოცვის წვენი ქვაბში. დაამატეთ მდუღარე წყალი იმდენი, რომ 1 ლიტრი იყოს. დაამატეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით semolina თხელი ნაკადი, მუდმივად აღვივებს. მოხარშეთ, არ დაგავიწყდეს მორევა, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ ყინულის წყლით სავსე დიდი ქვაბი. ჩაყარეთ მასში უფრო მცირე ზომის ქვაბი. აურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე ფაფა. ჩაასხით მიქსერის თასში, დაამატეთ ვანილი და ათქვიფეთ semolina 3-5 წუთის განმავლობაში. თქვენ მიიღებთ დელიკატურ ჰაეროვან მუსის, რომელიც შეგიძლიათ დაუყოვნებლად მიირთვათ, ან შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე. ზაფხულის ცხელი დილისთვის ეს ფაფა შესანიშნავი ფილიალია.
ქოქოსის რძის ბურღულის რეცეპტი
ქოქოსის რძე მისცემს არაჩვეულებრივ გემოს ჩვეულ კერძს. თქვენ დაგჭირდებათ 1 ჭიქა semolina, 2 ½ ჭიქა ქოქოსის რძე, 2 სუფრის კოვზი რაფინირებული თეთრი შაქარი და 3 კარდამონის ძირები.
გავაცხელოთ მშრალი ჭურჭელი საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით semolina თანაბარ ფენაში და გაათბეთ მარცვლეული 1-2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და განათადეთ გვერდზე. ქვაბში ჩაასხით ქოქოსის რძე, დაუმატეთ შაქარი და ილი. ჩაასხით ბურღულეული წვრილ ნაკადში, გახსოვდეთ აურიეთ, როგორც კი semolina შესქელდება, გამორთეთ ცეცხლი. გავაჩეროთ ფაფა გაგრილებული და მივირთვათ. ამ რეცეპტით მომზადებული semolina ფაფა ქოქოსის რძით სასიამოვნო "თბილი" არომატით და გემოთი მიიღებს და გრილ დღეს გაგათბობთ.
Semolina. იოგურტის რეცეპტი
ციტრუსის ნოტის მქონე ამ ტკბილ semolina– სთვის მიიღეთ 2.5 ჭიქა რძე, 80 გრამი semolina, 5-6 სუფრის კოვზი შაქარი, zest ერთი ფორთოხლისგან, 5-6 სუფრის კოვზი სქელი ბერძნული იოგურტი, 5 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი, ½ ჩაის კოვზი ახალი გახეხილი Ginger.
გაახურეთ რძე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ცედრა, დაამატეთ semolina წვრილ ნაკადში და მუდმივად აურიეთ რძე. საზ semolina ფაფა 10-15 წუთის განმავლობაში, მახსოვს აურიეთ. როდესაც ფაფა საკმარისად კრემისებრია, გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ იოგურტი, თაფლი და კოჭა.
სანელებლების ცხარე რეცეპტი
ინდოეთში ძალიან პოპულარულია რუსული გრძედის ასეთი უჩვეულო კერძი. Semolina- ს ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 1 ჭიქა semolina, ¼ ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი, 2-3 წითელი ცხელი ჩირი, წიწაკა, 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ½ სუფრის კოვზი curry ფოთლები, ¼ კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი 3 სუფრის კოვზი წყალი.
გაადნეთ კარაქი ქვაბში. მოათავსეთ მასში მდოგვის თესლი, ხახვი, კურის ფოთლები და წითელი ჩილი. ხახვი შეწვით გამჭვირვალედ. დაამატეთ semolina, მარილი და შაქარი, დაასხით თბილი წყალი. აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ამ რეცეპტის მიხედვით, semolina ფაფა უნდა აღმოჩნდეს არა კრემისებრი, არამედ მტვრევადი.
