მთლიანი მარცვლეულის გარეშე წებოვანა პური უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა პური. გარდა ამისა, ის შეიძლება ჭამონ გლუტენის შეუწყნარებლობით დაავადებულმა ადამიანებმა, ანუ გლუტენმა.
Ეს აუცილებელია
- - მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 550 გ;
- - რძის ფხვნილი - 3 სუფრის კოვზი;
- - მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი;
- - გარჩეული თესლი - 1 პაკეტი;
- - წყალი - 1, 75 ჭიქა;
- - მზესუმზირის ზეთი - 0,25 ჭიქა;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - ვაშლის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ მშრალი საფუარი ცარიელ თასში. შეავსეთ ისინი წყლით და ყოველთვის თბილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დაველოდოთ ცომის ამოსვლას. ამის გაგება ძნელი არ არის - მის ზედაპირზე გამოჩნდება "ქუდის" სახით ქაფი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ წაიღეთ საკმაოდ ღრმა ფსკერის მქონე კერძი და მასში შემდეგი ინგრედიენტები მოათავსეთ: რძის ფხვნილი, მთელი მარცვლეულის ფქვილი, ასევე ნედლი ქათმის კვერცხი, გაწმენდილი მზესუმზირის თესლი, ვაშლის ძმარი, მზა ცომი და მზესუმზირის ზეთი. მიღებული ნაზავი, სასურველია მიქსერით, სცემეთ გლუვამდე. მას შემდეგ, რაც მიიღებთ ერთგვაროვან მასას, გააგრძელეთ ცემა, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას.
ნაბიჯი 3
მზა და ოდნავ სქელი ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ პურის ტაფაში. განათავსეთ იგი მთელ ზედაპირზე ისე, რომ იგი თანაბარ ფენაშია. შემდეგ ცომს გადააფარეთ საკვები ფილმი და მოათავსეთ თასში თბილი წყლით ან თბილ ადგილას დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ გააგზავნეთ მომავალი მთელი მარცვლეულის წებოვანა თავისუფალი პური ღუმელში. მასში უნდა გამოცხვეს 190 გრადუს ტემპერატურაზე 60-65 წუთი. საცხობი მზადყოფნის დადგენა საკმაოდ მარტივია - მის ზედაპირზე ყავისფერი ქერქი წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 5
მზა ცომეული სასწრაფოდ არ ამოიღოთ საცხობი ჭურჭლიდან, ჯერ ოდნავ გაცივდეს. წებოვანა პურის მთელი მარცვლეული მზად არის!
