დღეს მაღაზიებში სულ უფრო ხშირად ჩნდება ყველის, რძისა და არაჟნის პროდუქტები, რომელთა შეფუთვა მიუთითებს რძის ცხიმის შემცვლელის არსებობაზე. ეს შემცვლელი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა შიდა ბაზარზე და უკვე საკმაოდ პოპულარული გახდა, რადგან იგი წარმოადგენს ბუნებრივი რძის ცხიმის გაუმჯობესებულ ანალოგს.
ZMZH- ის არსი
ძირითადად, რძის ცხიმის შემცვლელი წარმოადგენს ტროპიკული ზეთების - კერძოდ პალმის ზეთის გადამუშავების სუბპროდუქტს. ამასთან, რადგან სუფთა ტროპიკულ ზეთებს არავინ იყენებს პროდუქციის წარმოებაში, ისინი მხოლოდ ნედლეულის როლს ასრულებენ ოლეინის (თხევადი ცხიმოვანი მჟავების ნარევი) წარმოებისთვის. ეს არის ოლეინი, რომელიც წარმოადგენს რძის ცხიმის შემცვლელის საფუძველს - მისი წარმოებისთვის პალმის ზეთი განიცდის ღრმა დამუშავებას გამწმენდის სახით და სხვა მცენარეულ ზეთთან შერევას მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით და გარკვეული კატალიზატორის მონაწილეობით.
პალმის ზეთთან შერევისთვის ხშირად გამოიყენება მზესუმზირის ზეთი, რომელიც მას ავსებს უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით.
ზოგს მიაჩნია, რომ პალმის ზეთი ძალიან საზიანოა - თუმცა პროდუქტებს მხოლოდ ოლეინი ემატება. მრავალი მითი პალმის ზეთის შესახებ ასევე გამომდინარეობს იქიდან, რომ მწარმოებლებმა ადრე შეფუთვაზე აღნიშნეს არა რძის ცხიმის შემცვლელი, არამედ ტროპიკული ზეთები. რუსეთის კანონის თანახმად, სუფთა პალმის ზეთი არ არის გამოყენებული რძის პროდუქტებში, ამიტომ მის ნაცვლად გამოიყენება უვნებელი შემცვლელი, რომელიც წარმოადგენს ორი დამუშავებული ზეთის ნარევს.
რატომ გჭირდებათ ZMZH
დღეს ადამიანები სულ უფრო ცდილობენ დაიცვან ჯანსაღი კვების პრინციპები, უარს ამბობენ რესტორნის სწრაფი კვების ჭამაზე, რამაც უკვე გამოიწვია სიმსუქნე უზარმაზარ ადამიანებში. თანამედროვე რძის პროდუქტებს ბუნებრივი რძის ცხიმით შეიძლება არა მხოლოდ "დაეწიოს" ზედმეტი კილოგრამები - არამედ სხვა სერიოზული დაავადებებიც გამოიწვიოს, დაწყებული გულსისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებითა და დიაბეტით დამთავრებული.
ბუნებრივი რძის ცხიმის მთავარი მინუსი არის მისი შემადგენლობის აბსოლუტური დისბალანსი.
მისი შემცვლელისგან განსხვავებით, რძის ცხიმი შეიცავს დიდი რაოდენობით არაჯანსაღ გაჯერებულ ცხიმს, რაც გაცილებით მეტია, ვიდრე ჯანმრთელი უჯერი ცხიმის რაოდენობა. ეს იწვევს ორგანიზმში დისბალანსს, ვინაიდან რაც უფრო მეტი შედის მასში ამ გაჯერებული ნივთიერებები, მით უარესია გემების მდგომარეობა. ყველაზე ხშირად, მავნე ცხიმების დაგროვება იწვევს ინსულტის, ინფარქტის ან ათეროსკლეროზის განვითარებას, ხოლო რძის ცხიმის შემცვლელი შემადგენლობა უფრო დაბალანსებულია - მასში ცხიმები შერეულია თანაბარი პროპორციით, რის შედეგადაც სხეული იღებს მათ თანაბარ ნაწილს, განაწილებს მას სწორი მიმართულებით.
