კერძებს ცხარე არომატისა და პიკანტური გემოვნების დასამატებლად, მათი მომზადების დროს იყენებენ სხვადასხვა სანელებლებს. თითოეულ სუნელს აქვს თავისი არომატი და შერწყმულია გარკვეულ საკვებ პროდუქტებთან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცის კერძებისთვის იყენებენ: კბილებს, შავ პილპილს, ჯავზს, კუმინს, ორეგანოს, წითელ წიწაკას, კურკუმას, ბუშტას და მურაბას. სანელებლების ეს ჯიშები გამოირჩევა ყველაზე ინტენსიური და "აგრესიული" არომატით, ამიტომ მათი კომბინაცია ხორცთან ერთად იდეალურად ითვლება.
ნაბიჯი 2
ფრინველის ხორცი გამოიყენება: thyme, rosemary, sage, basil and marjoram. ამ სანელებლების კატეგორიები უფრო მსუბუქი არომატით გამოირჩევა და ფრინველებს პიკანტურ არომატს აძლევს. შემწვარი ხორცი ასევე შერწყმულია თხილის ფხვნილებთან, მაგალითად, დაჭრილ მუსკატის კაკალთან.
ნაბიჯი 3
შესაფერისია თევზის კერძებისთვის: ჯანჯაფილი, thyme, თეთრი წიწაკა, მდოგვი და ქინძი. ამ ტიპის სანელებლებს, თევზის ხორცთან ერთად, აქვთ როგორც ცხარე, ისე საკმაოდ რბილი გემო. თევზის სანელებლები გამოიყენება ზღვის პროდუქტებზეც.
ნაბიჯი 4
ცხარე ცომეულისთვის: ილი, ქუნჯუთის თესლი, ხახვი, ციტრუსის ცედრა, ყაყაჩოს თესლი, ვანილი, თიამი, დარიჩინი და კოჭა. ასეთი სანელებლების დახმარებით შეგიძლიათ საზრიანი კერძი ჩვეულებრივი ტკბილი ნამცხვრებისგანაც კი გააკეთოთ. სუნელებს აქვთ ტკბილი არომატი, მაგრამ საკმაოდ მძაფრი გემოა.
