კვასი ტრადიციული რუსული სასმელია. მას აქვს შესანიშნავი გემო, შესანიშნავი წყურვილი. ეს სასმელი მდიდარია B1 და E ვიტამინებით, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და სასარგებლოდ მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. კვასის დამზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ შრომატევადია. ბოლო ეტაპზე მას ქიშმიში ემატება ისე, რომ კვასი ოდნავ გაზიანი გახდეს.
Ეს აუცილებელია
-
- 0,5 კგ ჭვავის პური;
- 5 ლიტრი წყალი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 7 გრამი მშრალი საფუარი ან 25 გრამი ახალი;
- 20 გრ. ქიშმიში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ პური ნაჭრებად და გავაშროთ ღუმელში. მსუბუქი პურის ნაჭრების მსუბუქი სადღეგრძელოც კი შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 2
ფილტრის საშუალებით გადაასხით კვას წყლისთვის, შემდეგ კი აადუღეთ.
ნაბიჯი 3
კრეკერებს დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გაციებული ვოლტი გაწურეთ ჩიზლოტის ან წვრილი საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 5
ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ერთი ჭიქა თბილი წვნიანი. დაითხოვეთ მასში საფუარი.
ნაბიჯი 6
გაზავებული საფუარი და შაქარი დაამატეთ ვორტის მთავარ თასში. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 7
კვას გადააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ დუღილი ოთახის ტემპერატურაზე 10-12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
კვლავ გაწურეთ დადუღებული კვასი და ჩაასხით ბოთლებში და თითოეულს დაამატეთ გარეცხილი ქიშმიში.
ნაბიჯი 9
მჭიდროდ დახურეთ ბოთლები და გააჩერეთ კვას თბილი კიდევ 3 საათი, შემდეგ კი განათავსეთ მაცივარში შესანახად. 2 დღის შემდეგ, სასმელი მზად იქნება.
