ჩვეულებრივია, რომ ცისარტყელას თეთრი, შავი და წითელი ლობიოს ნარევს უწოდებენ. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანსაღი კერძები, რადგან ეს პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და კარგად ათვისებული ცილებით.
ლობიოს საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გვერდითი კერძები, საჭმლის საჭმელები ან სრული კვება, რადგან ეს პროდუქტი ძალზე დამაკმაყოფილებელია. ამასთან, მანამდე მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოხარშვა. ჯანსაღი "ცისარტყელის" ლობიოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 200 გრ თეთრი ლობიო და 100 გრ წითელი და შავი ლობიო, ოხრახუშისა და ნიახურის ფესვების თითო 1/4, სტაფილო, წითელი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მცენარეული ზეთი, მარილი გასინჯვა.
განათავსეთ წითელი და შავი ლობიო თასში, დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 8-12 საათის განმავლობაში, პერიოდულად იცვლება წყალი. თეთრი ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი დუღილამდე 2-3 საათით ადრე, რადგან ისინი, როგორც წესი, ბევრად უფრო სწრაფად მზადდება. გამოყოფილი დროის შემდეგ, პროდუქტი უნდა დაიწიოს, გაირეცხოს და სხვადასხვა ქვაბში გადავანაწილოთ ადუღებამდე და წყალში შაქრის დამატება. ეს უკანასკნელი სამჯერ უფრო დიდი უნდა იყოს ვიდრე ლობიო, ვინაიდან ისინი მოცულობაში საკმაოდ მძაფრად იზრდება.
გაჟღენთილი საჭიროა არა მხოლოდ ლობიოს დარბილებისთვის, არამედ ოლიგოსაქარიდების მოსაცილებლად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის შებერილობა და საჭმლის მონელების პრობლემები.
ჩვეულებრივ, თეთრი ლობიო მოხარშულია 30-50 წუთის განმავლობაში, ხოლო წითელი და შავი ლობიო 40-60 წუთია. ნებისმიერ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, ჯერ სცადოთ იგი - მზა პროდუქტი უნდა იყოს რბილი. მარილი მოაყარეთ ლობიოს ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი კიდევ უფრო დიდხანს მოიხარშება. შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს.
ფესვები უნდა გაიწმინდოს და გახეხილი იყოს, სტაფილო წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს. შემდეგ მსუბუქად დადგით ყველაფერი მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ სანელებლები, მაგალითად, ქინძი ან ჯავზი, შავი პილპილი. დაამატეთ დაჭრილი წითელი ხახვი და შეურიეთ ლობიოს. მზა კერძი მოაყარეთ ახალი მწვანილით.
სასარგებლოა ლობიოს მიღება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევების, ნერვული გადატვირთვის, სისხლში შაქრის მაღალი დონის, შარდ-სასქესო სისტემის დარღვევებისა და დასუსტებული იმუნიტეტის დროს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა საუზმე მრავალფეროვანი ლობიოსგან. ამისათვის მოხარშეთ ერთი ჭიქა სხვადასხვა ლობიო ზემოთ აღწერილი წესით, განათავსეთ საწურში და გააგრილეთ. შემდეგ დაამატეთ ორიოდე დაჭრილი წითელი ხახვი, ½ ჭიქა მჟავე პომიდორი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ახალი ოხრახუში და cilantro. აურიეთ ყველაფერი, ცოტა გაცივდით მაცივარში და მიირთვით.
კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი და ლამაზი კერძია ცისარტყელას ლობიო ნიგვზით ღვინის ძმარში. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 200 გრ მოხარშული წითელი, თეთრი და შავი ლობიო, ½ ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი, ოხრახუში, ცოტაოდენი ზაფრანა, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, მწიკვი რეჰანი, მარილი გემოვნებით.
ჩაასხით ქვაბში ღვინის ძმარი, დაამატეთ მწიკვი რეჰანი, სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი თხილი, აურიეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მოხარშული ლობიო ჩადეთ სალათის თასში, დაუმატეთ მწვანილი და ყველაფერი აურიეთ კაკლისა და ძმრის ნარევში.
ბადრიჯანიანი ლობიო ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 150 გრ სხვადასხვა ფერის ლობიო, ბადრიჯანი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი, მცენარეული ზეთი, 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა. ლობიო უნდა მოიხარშოს, ბადრიჯანი დაჭრილი იყოს კუბიკებად და გაჟღენთილი დამარილებულ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ იგი აუცილებლად შემწვარი იქნება მცენარეულ ზეთში ხახვთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად. დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, ლობიო, ტომატის პასტა და ცოტა თბილი წყალი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მოაყარეთ მწვანილი.
