ხურმის საფაღარათო თვისება არაერთ კითხვას ბადებს თანამედროვე საზოგადოებაში. ეს განპირობებულია ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე მრავალმხრივი ზემოქმედებით: ზოგისთვის ეს ნამდვილად განაპირობებს განავლის განავალს, ზოგისთვის კი - ყაბზობას. არიან ისეთებიც, ვისაც ხურმა არ მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანის სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე.
ხურმა - ხილი ან კენკრა?
ხურმის სამშობლო ჩინეთია. სწორედ იქ შეარქვეს მას "აღმოსავლეთის ვაშლი". იქიდან იგი იაპონიაში მოვიდა, რის შემდეგაც იგი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. ლათინურიდან თარგმნილი სიტყვა "ხურმა" არის "ღმერთების საჭმელი". კერძოდ, ამას ამბობდნენ ძველი ბერძნები მის შესახებ.
ხურმა არ არის ხილი, ის არის ნოყიერი, ბოჭკოვანი და საკმაოდ ტკბილი კენკრა. მაღალი კალორიულობის გამო, რეკომენდებულია ბავშვებისა და სპორტსმენების გამოყენება. რუსეთში, მისი მდიდარი, კაშკაშა ნარინჯისფერი ხილი ჩანს მაღაზიის თაროებზე შემოდგომაზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ხურმა კენკროვანია და არა ხილი, იგი სრულიად შეუსაბამოა ახალი წვენების დასამზადებლად. მას მიირთმევენ მთლიანობაში (მაგალითად, მანგოსავით), ათქვეფილი კარტოფილის პიურეში. ხილის შაქრის მაღალი შემცველობა საშუალებას არ აძლევს დიაბეტით დაავადებულებსა და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს მოიხმარონ იგი. გამხმარი კენკრა კიდევ უფრო მეტ შაქარს შეიცავს.
საფაღარათო მოქმედება და ხურმის სხვა თვისებები
ხურმაში წყლის, პექტინისა და საკვები ბოჭკოების მაღალი შემცველობა მათ გარკვეულ სიტუაციებში შესანიშნავი საფაღარათო საშუალებაა. ამასთან, ხურმას არ აქვს საფაღარათო მოქმედება ყველა ორგანიზმზე: ზოგ შემთხვევაში მისი გამოყენება საკვებში იწვევს საპირისპირო ეფექტს - ყაბზობას.
ექიმები ამბობენ, რომ ხურმის სათანადო საფაღარათო მოქმედება არ შექმნის ადამიანს ნაწლავის მიკროფლორას დარღვევის შემთხვევაში - დისბიოზის მქონე. ამიტომ ხურმის დამაგრების თვისება არის დარღვევა ადამიანის გარკვეული სისტემებისა და ორგანოების მუშაობაში და არა კენკროვანში რაიმე დამაგრებითი ნივთიერებების არსებობა. უნდა იცოდეთ, რომ შეკრულობისკენ მიდრეკილება, ამ კენკრის გამოყენება უნდა შეჩერდეს საჭმლის მომნელებელი სისტემის სრულად აღდგენამდე.
ხურმას ადამიანის ორგანიზმზეც აქვს სხვა სასარგებლო მოქმედება. პოლისაქარიდული პექტინი, რომელიც ნაყოფის ქიმიურ შემადგენლობაშია, არის მცენარეული ნივთიერება, რომელსაც აქვს არა მხოლოდ საფაღარათო, არამედ წებოვანი თვისებაც. ნაწლავის მოძრაობის მუშაობის გაუმჯობესების გარდა, პექტინს აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულზე, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
მისი ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული თვისებაა სხეულის პესტიციდების, რადიოაქტიური ელემენტების და ტოქსიკური ლითონის იონებისგან გაწმენდა. პექტინს ორგანიზმს უწოდებდნენ მოწესრიგებულს სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაციის ეფექტური შემცირებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზაციის გამო. პოლისაქარიდი ასევე სასარგებლოა იმით, რომ მას აქვს წყლულოვანი დაავადების შემცველი მოქმედება კუჭის ლორწოვანზე. ყოველივე ეს ხურმას კიდევ უფრო აჯანსაღებს ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.
