მცენარეული პროდუქტების სარგებელი აშკარა და უდავოა. ამასთან, ისინი ბევრს საუბრობენ ვიტამინებზე, მაკრო და მიკროელემენტებზე, მათში არსებულ ამინომჟავებზე და ძალიან ცოტა ბოჭკოებზე. იმავდროულად, სწორედ ამ ნივთიერებას ეწოდება ჯანმრთელობის შენარჩუნების შეუცვლელი საშუალება და ხანგრძლივობის რეცეპტი. თემა ღირს იმის გასარკვევად, რომელი საკვები შეიცავს ბოჭკოებს და არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა, ჩართოთ ისინი თქვენს დიეტაში.
რა არის ბოჭკოვანი
ბოჭკოვანი არის რთული ნახშირწყლები, რომელიც შეიცავს არასამთავრობო სახამებლის პოლისაქარიდებს, რეზისტენტულ სახამებელს და ცელულოზას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ბოჭკოვანი არის პროდუქტის საკმაოდ უხეში ნაწილი, რომელსაც პრაქტიკულად არ ანელებს ორგანიზმი. ეს შეიძლება ვიფიქროთ, როგორც ხისტი ბოჭკოები ერთად ნაქსოვი.
ბოჭკოს მაქსიმალური რაოდენობა შეიცავს მცენარეების მკვრივ ნაწილებს - ხიდებს ნაჭრებს, კანს, ბირთვს, ნიჟარას, ღეროებს შორის. ხშირად, ბოჭკოები შეუიარაღებელი თვალითაც ჩანს.
ჩვეულებრივია საუბარი ბოჭკოს ორ ტიპზე - ხსნად და უხსნად. პირველი მოიცავს პექტინებს, ფისებს, ინსულინს. ამ ტიპის ბოჭკო ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და, შესაბამისად, უფრო ეფექტურად ითვისებს საკვებ ნივთიერებებს. ხსნადი ბოჭკო ინარჩუნებს მჟავიანობის ბალანსს და ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებებს.
უხსნად ბოჭკოში შედის ცელულოზა და ლინგინი. ეს ნივთიერებები არ იშლება წყალში და, შესაბამისად, იწვევს სწრაფ გაჯერებას, აჩერებს გაჯერების გრძნობას, აუმჯობესებს ნაწლავის საერთო გამტარობას, ხელს უშლის შეშუპებას. უხსნადი ბოჭკოვანი ორგანიზმი კარგი ფუნჯია, ასუფთავებს მას, გამორიცხავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს და ხელს უშლის სიმსუქნის განვითარებას.
დიახ, ბოჭკოვანი ენერგია არ აძლევს ადამიანის სხეულს, მაგრამ მისი მნიშვნელობა არ შეიძლება გადაფასდეს. ის არის კვების აუცილებელი ელემენტი, რომელზეც დამოკიდებულია სხეულის მრავალი სისტემის მუშაობა და ზოგადად ადამიანის ჯანმრთელობა. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი საკვები შეიცავს ბოჭკოებს.
ბოსტნეული
ალბათ, ეს ეხება ბოსტნეულს, რომელზეც პირველად ფიქრობენ ბოჭკოს შესახებ. და ეს არის სრულიად სწორი მოსაზრება. ბუნებრივი დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი ყველა ბოსტნეულის ჩამონათვალს ერთ გვერდზე მეტს შეუძლია. მაგრამ მათ შორის აშკარა ჩემპიონები არიან. ეს:
- ყაბაყი;
- სტაფილო;
- გოგრა;
- ჭარხალი;
- ყველანაირი კომბოსტო;
- asparagus;
- ისპანახი;
- ფოთლის სალათი;
- ოხრახუში;
- კიტრი და ა.შ.
ეს ყველაფერი არა მხოლოდ საკვები, არამედ ძალიან გემრიელი და საკმაოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტია. ბევრი მათგანი ყველანაირი კერძის საფუძველია, რაც ნიშნავს, რომ მათი ყოველდღიური დიეტაში შეტანა რთული არ იქნება.
Ხილი
სინამდვილეში, მცენარეული ბოჭკოების ყველაზე მდიდარი წყარო ხილია. ისინი ცნობილია პექტინის დიდი რაოდენობით, რაც თავის მხრივ ხსნადი ბოჭკოს საიმედო წყაროა. გარდა ამისა, თითქმის ყველა ხილი შეიცავს ცელულოზას, უხსნად ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. აქ წამყვან პოზიციებს იკავებენ:
- მსხალი;
- ვაშლი;
- ქლიავი;
- ყველა ციტრუსის ხილი;
- გარგარი;
- ბანანი.
ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ ჩირის შესახებ, რომელშიც ბოჭკოს რაოდენობა რაც შეიძლება მეტია. გამხმარი გარგარი, გარგარი, ქლიავი და ქიშმიში განსაკუთრებით სასარგებლოა ამ მხრივ.
Მთელი მარცვალი
ყველა მარცვლეული (მარცვლეული) და მათგან მიღებული პროდუქტები, აგრეთვე ქატო და ამოსული მარცვლეული მდიდარია ხსნადი ბოჭკოთი, რაც ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას. დიეტა უნდა შეიცავდეს მთლიანი მარცვლეულის პურს და ქატოს, გამონაყარ მარცვლებს, როგორც დანამატებს სალათებში, პირველ და მეორე კერძებში. ბურღულეულისგან უპირატესობა შეგიძლიათ მიანიჭოთ შვრიის ფაფას, წიწიბურას, სიმინდს.
პარკოსნები
მიირთვით ბარდა, ოსპი, ლობიო და თქვენს სხეულს მიაწვდით როგორც ხსნად, ისე უხსნად ბოჭკოებს.არ არის საჭირო მათი კილოგრამი ჭამა, მაგალითად, ოსპის ნაწილი (150-200 გ) შეიცავს დაახლოებით 16 გრ ბოჭკოს, ხოლო სადღეღამისო შემცველობა 40 გრ (ზოგიერთ დიეტოლოგზე საუბრობენ 25 გრამზე).
თხილი
შედარებით მაღალი კალორიულობის მიუხედავად, მცირე რაოდენობის კაკალს შეუძლია მიაწოდოს სხეულს ბოჭკოს ყოველდღიური დოზა. მისი ყველაზე დიდი რაოდენობა გვხვდება ნუში, კაკალი და თხილი, პისტოჩი და არაქისი.
