გააკვირვეთ თქვენი ახლობლები ამ ორიგინალური ფუნთუშებით. წაბლი, რომელიც უკვე დიდი ხანია ევროპული კერძების საყვარელი ინგრედიენტია, ფარცხულ ხორცს ძალიან საინტერესო გემოს აძლევს.
Ეს აუცილებელია
- ცომისთვის
- - 500 გრ ფქვილი;
- - 10 გრ ახალი საფუარი;
- - ¼ ლიტრი ცივი რძე;
- - 2 კვერცხი;
- - 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- შევსების მიზნით:
- - 200 გრ წაბლი;
- - 300 წვნიანი ხორცი;
- - 5 კვერცხი;
- - 250 გრ მოცარელას ყველი;
- - ½ ხახვი;
- - ½ წითელი ტკბილი წიწაკა;
- - 50 გრ ოხრახუში;
- - 50 გრ არაჟანი;
- - 30 გრ ქიშმიში;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი წყლით, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი თასში, გააკეთეთ ჭაბურღილი. დაუმატეთ რძე, კარაქი, კვერცხი, საფუარი და მარილი. აურიეთ ხელებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბურთი არ წარმოიქმნება. გადააფარეთ პლასტმასის შეფუთვით და გააჩერეთ სითბოს წყაროსთან. შემდეგ ჩადეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
იზრუნეთ ჩაყრაზე. წაბლი გააცალეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაოჭები. მოხარშეთ 2 კვერცხი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გათქვიფეთ დანარჩენი კვერცხი. გახეხეთ ბოსტნეული, მწვანილი და ყველი.
ნაბიჯი 3
გადაყარეთ ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი: დაფქვილი ხორცი, დაჭრილი წაბლი, დაჭრილი და ათქვეფილი კვერცხი, ხახვი, წიწაკა, ყველი, არაჟანი და ქიშმიში. Მარილი. სუფრას წაუსვით ფქვილი. ცომი ამოიღეთ მაცივრიდან და გააბრტყელეთ 0,5 სმ ფენად, ცომისგან გააკეთეთ 12 წრე - 6 დიდი დიამეტრი (ფუნთუშა ფუძე) და 6 მცირე დიამეტრი (ფუნთუშა ზემოდან).
ნაბიჯი 4
საცხობი კერძები წაუსვით ზეთით. მოათავსეთ მათში ცომის დიდი წრეები. განათავსეთ შევსება ზემოდან და დაფარეთ ცომის მცირე წრეებით. შეაერთეთ კიდეები. ფუნთუშების ზედაპირი წაუსვით ზეთით. გაახურეთ ღუმელი 250 C- ზე. შემდეგ გამოაცხვეთ ფუნთუშა 40 წუთის განმავლობაში, მაგრამ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე - 180 C.
