თუ გინდა გრანდიოზულად აღინიშნოს Shrovetide, მაშინ ძველი რუსული ტრადიციის თანახმად, შეგიძლიათ ბლინები გამოაცხოთ საფუარის ცომით. ასეთი პროდუქტების ცხობის პროცესი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ბლინებისგან. მთავარი მახასიათებელია ის, რომ საფუარის ცომს ცოტა მეტი დრო სჭირდება. მაგრამ მზა საკონდიტრო ნაწარმი ნამდვილად გაგახარებთ - ბლინები გამოირჩევა აყვავებულ, ძალიან ნაზ და შესანიშნავი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - რძე - 0,5 ლ;
- - პრემიუმ ფქვილი - 280 გ;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - მშრალი საფუარი - 1 სტადიის. ლ.
- - შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- - მარილი - 2/3 tsp;
- - სოდა - 2/3 tsp;
- - კარაქი - 20 გ;
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დასაწყებად, 100 მლ რძე გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე ღუმელში, რომ გაათბო (მაგრამ არა ცხელი) და ჩაასხით პატარა ჭიქაში. დაამატეთ შაქარი, მშრალი საფუარი და 2 დონის კოვზი ფქვილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები და ჩადეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
როგორც კი ცომი ქაფით დაიფარება, ჩაასხით ღრმა თასში. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, მარილი და 200 მლ რძე, რომელიც ასევე ოდნავ უნდა გაათბო.
ნაბიჯი 3
ახლა ნაწილებად დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი ისე, რომ ფქვილის სიმსივნე არ დარჩეს. ამის შემდეგ დაასხით 200 მლ რძე, რომელიც რჩება. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ოდნავ გაცივდება, ჩაასხით ცომში და კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
მზა ცომი დააფარეთ თავსახურით ან კანით და წაიღეთ თბილ ადგილას. მას შემდეგ რაც გაორმაგდება ზომა, აურიეთ იგი და გააჩერეთ კიდევ 1 საათით.
ნაბიჯი 5
როდესაც დრო ამოიწურება, აიღეთ ტაფა და კარგად გაათბეთ. აიღეთ ცომის კოვზი და დაასხით ტაფის ბოლოში. დაიჭირეთ სახელური და თანაბრად გაანაწილეთ ბოლოში. განმარტება: ცომი უნდა იქნას მიღებული ისე, რომ პროდუქტის სისქე მინიმუმ 2 მმ იყოს. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი: სანამ ცომს ლალის ჩადებთ, თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაღვივება, რათა არ გაანადგუროთ ბრწყინვალება.
ნაბიჯი 6
გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ მზა პროდუქტები გროვაში, თქვენს გვერდით, თეფშზე. მათ საუკეთესოდ ცხლად მიირთმევენ. და ასევე შედედებული რძით, ჯემით, არაჟნით ან მდნარი კარაქით.
