კომბოსტო ძალიან კალორიულია და შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. იგი მდიდარია მინერალური მარილებით: კალიუმით, ფოსფორით, რკინით და მანგანუმით. ბოჭკოვანი, რომელიც შეიცავს კომბოსტოს, ხელს უწყობს ქოლესტერინის აღმოფხვრას და ვიტამინის შემადგენლობა სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის მუშაობაზე და ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
Ეს აუცილებელია
-
- კომბოსტოსთვის არაჟნის სოუსით:
- 1 კგ კომბოსტო;
- 50 გრ ფქვილი;
- 100 გრ კარაქი ან ცხიმი;
- 40 გრ ყველი;
- 250 გრ არაჟანი;
- ადგილზე კრეკერი;
- მარილი.
- კომბოსტოსთვის რძის სოუსით:
- 600 გრ კომბოსტო;
- 400 მლ რძე;
- 30 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 40 გრ ყველი;
- 20 გრ შაქარი;
- დარიჩინი;
- მარილი.
- კომბოსტოს "კონვერტებისთვის":
- კომბოსტოს თავი (1 კგ);
- 50 გრ ფქვილი;
- 50 გრ კარაქი ან ცხიმი;
- 0,5 ლიტრი რძე;
- 50 გრ ყველი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კომბოსტო არაჟნის სოუსით გააცალეთ კომბოსტოს ზედა (მწვანე) ფოთლები, მოაცილეთ ყუნწი და თავი გაჭერით შუაზე. დაჭერით თითოეული ნახევარი ნაჭრებად, თითის სისქის სისქეზე. დაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლი და მარილი. ჩაყარეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ საცერი ან საწური, გაუშვით წყალი და ჩაყარეთ კომბოსტოს ნაჭრები ფქვილში. ტაფაში გავაცხელოთ ცხიმი ან ზეთი და გავახუროთ კომბოსტო. გახეხეთ ყველი, გადადგით ნახევარი, ხოლო მეორეს აურიეთ პურის პური. საცხობ კერძს წაუსვით კარაქი, მოათავსეთ მასში კომბოსტოს ნაჭრები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი (დაახლოებით ნახევარი). მარილი არაჟანი, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და კარგად აურიეთ. კომბოსტოს დაასხით არაჟანი და მოაყარეთ ყველი შეზავებული პურის ბალახში. გაახურეთ ღუმელი 150-180 გრადუსზე და ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს ჭურჭელი და გამოაცხვეთ მანამ, სანამ კომბოსტო არ გაწითლდება ზემოდან.
ნაბიჯი 2
კომბოსტო რძის სოუსით გააცალეთ კომბოსტო ზედა ფოთლებიდან, მოჭერით ნაკეცები, დაჭერით კომბოსტო წვრილად. განათავსეთ ქვაბი წყალი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მარილს. განათავსეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ საწური. როდესაც წყალი მთლიანად დაიცალა, მსუბუქად გამოწურეთ კომბოსტო. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. კომბოსტო გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ან ზეთოვან კერძზე. დაასხით რძე, მოაყარეთ დარიჩინი და გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 3
კომბოსტოს "კონვერტები" კომბოსტოს თავი დაიშალა ცალკეულ ფოთლებში. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ კომბოსტოს ფოთლები წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.მოათავსეთ კომბოსტო საწურზე, დადგით წყალი, რომ გაშრეს და მსუბუქად გამოწურეთ ფოთლები. გაადნეთ კარაქი ან ცხიმი ქვაბში. მოაყარეთ კომბოსტოს თითოეული ფოთოლი კონვერტში, გააბრტყელეთ ფქვილი და შეწვით ტაფაში. გააცხელეთ ღუმელი. ფორმა წაუსვით ზეთით, მოათავსეთ შემწვარი "კონვერტები". შეიზილეთ ყველი და გადააყარეთ პურის ბუშტებს. დაასხით კომბოსტო რძით, მოაყარეთ ყველისა და პურის მარცვლების ნარევი, მოაყარეთ კარაქი და შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ გამოცხვება.
