მოხარშული თევზი შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია. თევზი მდიდარია ცილებით და ორგანიზმისთვის უფრო ადვილია მონელება, ვიდრე ხორცი. თევზის სალათები ნოყიერი და გემრიელია. სალათებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ თევზი მინიმალური ძვლებით, ეს მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს კერძის მომზადების დროს.
Ეს აუცილებელია
-
- ახლადდაჭერილი თევზი
- სტაფილო
- ხახვი
- მაიონეზი
- კარტოფილი
- ძმარი
- არაჟანი
- მცენარეული ზეთი
- ნიახურის ყუნწები
- ვაშლი
- ახალი კიტრი
- მწვანე სალათა
- მწვანეთა
- კვერცხები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯალათიც თევზის გვამი. გაჭრა თავი, კუდი და ფარფლები. გახსენით მუცელი და გაიყვანეთ შიგნიდან. ეს ფრთხილად გააკეთეთ, რათა არ დაზიანდეს ნაღვლის ბუშტი, თორემ თევზი მწარე გახდება. ამოიღეთ სასწორი, ჩამოიბანეთ თევზი ონკანის ქვეშ, მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ წყლით ისე, რომ თევზი მთლიანად დაიფაროს სითხით. გააჩერეთ 20 წუთი ნელ ცეცხლზე. ამოიღეთ თევზის ლეში და მოამზადეთ თავი, კუდი და ფარფლები კიდევ 30 წუთის განმავლობაში მშვენიერი თევზის ბულიონისთვის, წვნიანის ან სოუსისთვის. თევზის ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ფენის თევზის სალათი.
მოხარშეთ ხუთი საშუალო კარტოფილი. გახეხეთ ერთი დიდი სტაფილო უხეშ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ სექტორებად. ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში. გააგრილეთ მომზადებული ბოსტნეული. მოხარშეთ სამი კვერცხი. დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა და მოათავსეთ საკვები ფენებად ბრტყელ ჭურჭელზე. გახეხეთ კარტოფილი უხეშ სახეხზე პირველი ფენით. წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ მწვანე ხახვი. ზემოდან მოათავსეთ მოხარშული თევზის ნაჭრები. შემდეგ ფენაში ჩადეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. მსუბუქი ფუნჯი მაიონეზით. გამოყავით კვერცხის გულები თეთრებისგან. გახეხილი ცილის ზედა ფენა გააკეთეთ. მორთეთ სალათი გახეხილი გულით და მოაყარეთ კამა.
ნაბიჯი 3
თევზის მარტივი სალათი.
მოხარშული კარტოფილი (5 ცალი) დავჭრათ კუბიკებად. დაჭერით მსხვილი ხახვი რგოლებად, შეწვით მდუღარე წყალში, ჩაყარეთ სალათის თასში და ოდნავ წაუსვით ძმარი. გააჩერეთ ხახვი 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და თევზის ნაჭრები. მოაყარეთ სალათი მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 4
მსუბუქი სალათი მოხარშული თევზით
დაჭერით ოთხი მწვანე ნიახური ნაჭერი ნაჭრებად. გააცალეთ ერთი ვაშლი და დაჭერით ზოლებად. დავჭრათ გრძელი სალათის კიტრი სიგრძეზე, შემდეგ კი დავჭრათ სექტორებად. ხელებით გაანადგურეთ ახალი სალათის ფოთლები. შეუთავსეთ ბოსტნეული ღრმა თასში, დაამატეთ მოხარშული თევზის ნაჭრები და მოაყარეთ არაჟანი. შეგიძლიათ სალათი მოაყაროთ მწვანილს.
