ძალიან სატენდერო ღორის ხორცი კარგად უხდება რძეს-ნივრის სოუსს. დელიკატური არომატი კერძს უნიკალურ სიმსუბუქეს ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ უცხიმო ღორის ხორცი;
- - 200 მლ რძე;
- - 4 რამ. ერთი კბილი ნიორი;
- - 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - 100 გრ ოხრახუში;
- - 100 გრ კამა მწვანილი;
- - 50 გრ მწვანე რეჰანი;
- - 20 გ პრემიუმ ფქვილი;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - 5 გრ მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი. დაჭრილი პატარა კუბურები. გაახურეთ ტაფა და შეწვით ღორის ხორცი ოდნავ ზეითუნის ზეთში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ და მშრალი მწვანეთა, დაჭრილი რაც შეიძლება პატარა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ბოსტნეულის საჭრელი. გააცალეთ ნიორი და დაჭერი კბილი შუაზე. ხორცს დაამატეთ ნიორი და ყველაფერი შეწვით მანამ, სანამ ხორცი არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
შეამცირეთ სითბო და თანდათანობით დაამატეთ რძე თხელი ნაკადით. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი და ყველი, ურიეთ, სანამ ყველაფერი გამარტივდება.
ნაბიჯი 4
მიირთვით კერძი ცხლად, მსუბუქად ასხურეთ ახალი მწვანილით. მიირთვით როგორც ცალკე კერძი ან როგორც სოუსი ყავისფერი ბრინჯისთვის.
