პილაფი ქათმით ძალიან გემრიელი და, რაც მთავარია, მარტივად მოსამზადებელი კერძია. ის შეიძლება მომზადდეს როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ჩვეულებრივი საოჯახო ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 50 გრ კარაქი
- - 4 კუბიკზე ქათმის მკერდის ფილე
- - 3-4 ს.კ. ლ curry პასტა
- - 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- - 2 ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი (წითელი და მწვანე)
- - 250 გრ ბასმატის ბრინჯი
- - 1 კუბი ქათმის ნახარში (დაიმსხვრა)
- - 300 გრ ისპანახი (მსხვილი ფოთლების დაჭრილი)
- - 2 ს.კ. ლ დაჭრილი cilantro
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი
- - 1-2 ს.კ. ლ შემწვარი ნუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაადნეთ კარაქი ვოკში ან დიდ ტაფაში. დაუმატეთ ქათამი, კარლის პასტა და ხახვი. ფრაის საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. ქათმის გაკეთებამდე 5-8 წუთით ადრე დაამატეთ წიწაკა და კიდევ 2-3 წუთი მოხარშეთ, სანამ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ, რომ სუნელი თანაბრად გადანაწილდეს მარცვლებზე. ჩაასხით 600 მლ მდუღარე წყალი და დაუმატეთ ბულიონის კუბი.
ნაბიჯი 3
შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15-18 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. თუ სითხე ძალიან სწრაფად ორთქლდება, დაამატეთ წყალი.
ნაბიჯი 4
როდესაც ბრინჯი ნაზია, დაამატეთ ისპანახი და მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ფოთლები არ დარბილდება. გემოვნებით დაამატეთ cilantro, მარილი და პილპილი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ნუში.
