რუსეთში ბლინების დამზადების პროცესი ნამდვილი საიდუმლო იყო. ბლინები თავად მალულად მზადდებოდა ცბიერი თვალებისგან, ნათესავებსაც კი არ ჰქონდათ პროცესის ყურების უფლება. ნამდვილი რუსული ბლინი უნდა ყოფილიყო სქელი, მსუბუქი და ღრუბელი. განსაკუთრებით საყვარლად მიიჩნიეს საფუარის ბლინები. სხვათა შორის, საფუარიანი ბლინების მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ჩანს. მთავარია, შეიარაღდეთ დადასტურებული რეცეპტით.
Ეს აუცილებელია
4 ჭიქა რძე 4 ჭიქა ფქვილი 25 გრ საფუარი 0,5 ჭიქა გამდნარი კარაქი 2 კვერცხი 0,5 ჭიქა 25% კრემი მარილი გემოვნებით 1 ჭიქა შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი 1 ჭიქა რძეში, გაფილტრეთ ჩიზლოტის საშუალებით. შემდეგ დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი და ნიჟარა.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ის თბილ ადგილას დავდეთ, მაგალითად, გაზქურის მახლობლად. 15-20 წუთის განმავლობაში ველოდებით საფუარის ქაფს. შემდეგ ჩაასხით უფრო დიდ ჭურჭელში, სადაც ცომი მოვა და დაამატეთ დარჩენილი რძე და დაახლოებით 1-1,5 ჭიქა ფქვილი, ე.ი. საკმარისია, რომ ცომი თხელი იყოს.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ და ვუშვებთ, რომ გაიზარდოს მეოთხედით, ცოტა მეტიც შესაძლებელია. ამ დროს ჩვენ გამოვყოფთ თეთრებს გულიდან. სანიშნეს yolks შაქრით, სანამ სითეთრე და დაამატეთ ცომი. ნაწილებად დაასხით ფქვილი ისე, რომ ცომი ბლინი იყოს, ე.ი. თხევადი არაჟანივით.
ნაბიჯი 4
გემოვნებით დაუმატეთ შაქარი და მარილი. თუ ბლინები მარილიან შემცველთან ერთად უნდა იქნას გამოყენებული, მაშინ რეკომენდებულია საშუალო ხახვის შეზელვა ცომში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. დატოვეთ ცომი ნახევარზე, დაახლოებით 30 წუთი.
ნაბიჯი 5
მკაცრად ათქვიფეთ თეთრები, დაუმატეთ ცომს და ნაზად მოზილეთ. კრემი მჭიდროდ ათქვიფეთ და ასევე დაუმატეთ ცომს. ყველაფრის გამომცხვარი შეიძლება მოხდეს მცენარეულ ზეთით გაცხელებულ გახურებულ ტაფაში.
