თიხის ჭურჭელში შემწვარი ყველანაირი სასიამოვნო კერძია, რომელიც ნებისმიერ დღეს დაამშვენებს თქვენს სუფრას. მისი საიდუმლო კერძებშია, რომელიც ინარჩუნებს ყველა არომატს და გემოს და სადილის თითოეულ მონაწილეს მოუტანს.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ხორცი 400 გ;
- კარტოფილი 300 გ;
- შამპინიონი 300 გ;
- ხახვი 3 ცალი;
- დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში;
- მცენარეული ზეთი;
- სტაფილო 2 ცალი;
- არაჟანი;
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, დაახლოებით 2 x 2 სანტიმეტრზე. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ, ზედმეტი ტენიანობა გადინეთ. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ცოტა პილპილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ხორცის ზომის ნაჭრებად. გააცხელეთ ორი ტაფა და დაამატეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ზეთი. ერთზე ფრაის ხორცი, მეორეზე - კარტოფილი. ორივე მაღალ ცეცხლზე უნდა იყოს შემწვარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მაგრამ ამავე დროს დატოვონ ისინი ნახევრად მოხარშულ მდგომარეობაში.
ნაბიჯი 3
კანი და დაჭრილი ხახვი, გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. თუ პომიდორი საკუთარ წვენში გაქვთ, გახსენით ქილა, გააცალეთ თითოეული პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ზაფხულის სეზონში შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი პომიდორი, მაგრამ თქვენ უნდა დაამატოთ კოვზი ტომატის პასტა.
ნაბიჯი 4
ხახვი შეწვით იმ ტაფაში, სადაც ხორცი იყო შემწვარი. ორი წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ ურიეთ. განათავსეთ პომიდორი და ორი სუფრის კოვზი არაჟანი შემწვარზე, მარილში და პილპილში, კარგად აურიეთ. ადუღეთ სოუსი ნელ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მომზადებული ნივთები ქვაბში. უმჯობესია ბოლოში ჩადოთ კარტოფილი, შემდეგ ხორცი, შემდეგ კი სოკო. ჩაასხით სოუსი ქოთნებში. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ თითოეულ მათგანში იყოს შემწვარი ელემენტები და არა ერთი თხევადი.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე და ჩადეთ მასში ქოთნები. აცხვეთ ისინი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი დრო - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხორცისა და კარტოფილის მზაობის ხარისხზე.
