წვნიანი გემრიელი და ნოყიერი კერძია. მისი დამზადება 20-30 წუთშია შესაძლებელი, შედეგი კი ძალიან სასიამოვნო იქნება. სწრაფი სუპები მზადდება თევზის, ქათმის ან უბრალოდ ბოსტნეულისგან; დამწყებს შეუძლია გაუმკლავდეს ამგვარი კერძების მომზადებას.
ფრანგული სუპი "ეკლერი" მზადდება 20-25 წუთის განმავლობაში, ეს კერძი ძალიან დელიკატური გემოა, მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე. იგი მზადდება წყალში ან ქათმის ბულიონში. ძირითადი ინგრედიენტები: ლაფშა (150 გრ), მწვანილი, კვერცხი (2 ცალი), ერთი ჭიქა რძე, მარილი გემოვნებით.
1.5 ლიტრ წყალს ასხამენ ქვაბში, კონტეინერს აყენებენ ცეცხლზე, როდესაც სითხე ადუღდება, მასში წვრილ ნუშებს ათავსებენ. საჭიროა მოამზადოთ 4-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროს რძე უნდა გაცხელდეს, უნდა იყოს თბილი. ათქვიფეთ კვერცხთან სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ კი აურიეთ მას, ჩაასხით წვნიანში. ნარევი ადუღდება ადუღებამდე. კერძს წვრილად დაჭრილი მწვანილით მიირთმევენ.
რძე შეიძლება ჩაანაცვლოს ნაღებით, შემდეგ წვნიანი უფრო ნაზი იქნება, მაგრამ კერძის კალორიული შემცველობა გაიზრდება.
ბულგარული წვნიანი ნახევარ საათში მზადდება. უკრაინული სამზარეულოს ეს კერძი გამოირჩევა დაბალი კალორიულობით და მომზადების მარტივად. წვნიანის შესაქმნელად დაგჭირდებათ: ბულიონი ან წყალი (2 ლიტრი), კარტოფილი (2-3 საშუალო ტუბერი), ძეხვი ან ძეხვი (100-150 გრ), კვერცხი (1 ცალი), ფქვილი (3 სუფრის კოვზი), მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით …
კარტოფილი გაწმენდილია და კუბიკებად დაჭრილი. ცალი მოთავსებულია წყლის ქვაბში და ათავსებენ გაზქურას. ამ დროს დაჭრილი ძეხვი ან ძეხვი კარაქში შემწვარი ხდება, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როდესაც წვნიანი ადუღდება, მასში ხორცის კომპონენტს ათავსებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაფერი დუღდება, მზადდება პილმენი: 1 კვერცხს და ცოტა მარილს სცემენ, 3 სუფრის კოვზ წყალს და ფქვილს უმატებენ. ყველაფერი აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი, არა სქელი ცომი მიიღება.
თქვენ უნდა მოათავსოთ ცომი მდუღარე წვნიანში, წაიღეთ ჩაის კოვზით და ჩადეთ მდუღარე წყალში, მასა დაუყოვნებლივ გამოიყოფა ზედაპირისგან. პელმენი 4 წუთის განმავლობაში მოხარშულია, საჭიროა მათი დამატება, როდესაც კარტოფილი თითქმის მოხარშულია. წვნიანი უმჯობესია მიირთვათ ცხლად არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად.
წვრილად დაჭრილი მწვანილი შეიძლება დაემატოს dumplings, მაშინ მათ ექნებათ საინტერესო სახე.
ხახვი-ყველის წვნიანი ძალიან ნოყიერია, მის მომზადებას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება, მაგრამ გემო და არომატი შესანიშნავია. ეს შეიძლება მოხარშული იყოს ბულიონში ან უბრალოდ წყალში, მაგრამ ბულიონის კუბის გამოყენებით. ძირითადი კომპონენტები: კარტოფილი (3 ტუბერი), სტაფილო (1 საშუალო ცალი), ხახვი (2 ც.), დამუშავებული ყველი (2 ც.), ოხრახუშის ფესვი სურვილისამებრ, კრუტონი, მწვანილი.
ხახვს ძალიან წვრილად აჭრიან, სტაფილოს ასუფთავებენ და წვრილ სახეხზე ასხამენ. ხახვი მზესუმზირის ზეთში იწვება ოქროსფრად მიღებამდე, ცეცხლი ძალიან დაბალი უნდა იყოს, რომ ბოსტნეულს განსაკუთრებული ფერი და არომატი ჰქონდეს. სტაფილო ემატება მზა ხახვს და ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. ამ დროს, გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ჩაყავთ მდუღარე სითხეში. აუცილებელია ქაფის მოცილება, თუ ის გამოჩნდება და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ქათმის კუბი და მომზადებული ბოსტნეული მოთავსებულია წვნიანში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ოხრახუშის ფესვი დაამატოთ, ის განსაკუთრებულ გემოვნებას მიანიჭებს. ამავდროულად, მდნარი ყველი, დაჭრილი ნაჭრებით, წყალში ყრიან. ნარევი მწიფდება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ხოლო ყველაფერი უნდა აურიოთ ისე, რომ ყველი მთლიანად დაიშალა. უმჯობესია მიირთვათ კერძი კრეკერებით, რომლებსაც ასხამენ ნაწილობრივ ფირფიტებს და ასხამენ წვნიანს.
