დამარილებული ღორის ქონი არის ბუნებრივი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი დელიკატესი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. სახლში ცხიმის ხორცის დამარილება შეიძლება ძალიან მარტივი მარტივი რეცეპტის გამოყენებით.
- 1 კგ მაღალხარისხოვანი ცხიმი (შესაძლებელია ხორცის ზოლებთან ერთად, ეს კიდევ უფრო გემრიელია)
- 1/3 ჭიქა მარილი (სასურველია როკ მარილი)
- რამდენიმე დაფნის ფოთოლი
- მწიკვი წითელი წიწაკა
- კოვზი შავი პილპილი
- რამდენიმე ბარდა allspice
- ნიორი გემოვნებით (ნივრის გარეშე)
1. თუ ბეკონის ნაჭერი ძალიან დიდია, უმჯობესია რამდენიმე ნაწილად გაჭრა, ასე რომ ბეკონი უფრო მალე დამარილდება.
2. პლასტმასის, კერამიკის ან მინის ჭურჭლის ძირში, განათავსეთ სანელებლების ნახევარი და დატეხეთ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი. იქ დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილი. ნიორი შეიძლება მოათავსოთ ღორის ქონით ან უბრალოდ დაამატოთ მწნილის ნარევს არომატის მისაღებად.
3. დაუსვით ბეკონის ნაჭრები დამარილებულ ნარევს, ზემოდან კი დაასხით დარჩენილი სანელებლები და მარილი. ბეკონის თითოეული ნაჭერი გულუხვად უნდა იყოს დაფარული მარილით და სანელებლებით.
4. პირველ დღეს ცხიმი უნდა იყოს დაცული ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ის მაცივარში კიდევ ერთი დღით უნდა მოათავსოთ.
5. მას შემდეგ, რაც ცხიმი მზადდება, უნდა ამოიღოთ ზედმეტი სანელებლები და მარილი.
6. ბეკონის ნაჭრები შეიძლება უსაფრთხოდ შეინახოთ საყინულეში, საჭიროებისამებრ გატანა.
ხელნაკეთი ბეკონის გემო ძალიან კარგია და ასევე ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მაღაზიის მსგავსი პროდუქტი.
