მოგწონთ კერძები ორიგინალური, არაჩვეულებრივი პროდუქციის კომბინაციით? სცადეთ ჩინური სტილის ღორის ხორცი მარილიანი სოუსით, ანანასის ნაჭრებით და სწრაფად შემწვარი ბოსტნეულით.
არაჟნისა და ტკბილის კომბინაცია ტრადიციულია მრავალ ჩინურ კერძში, ისევე როგორც დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები სოუსებსა და გრავიორებში. ზოგჯერ შეიძლება ჩანდეს, რომ ზოგიერთი საკვები შეუთავსებელია, მაგალითად, თაფლი და ნიორი, მაგრამ საბოლოო შედეგი სხვაგვარად მიანიშნებს!
უფრო მეტიც, ხორცის კერძებში შეიძლება იყოს ანანასი, ფორთოხალი, მანგო, რაც საკმაოდ უჩვეულოა რუსული სამზარეულოსთვის, თუმცა ამაში არაფერია უჩვეულო! უბრალოდ, რუსულ სამზარეულოში კიდევ რამდენიმე ინგრედიენტია გამოყენებული - ვაშლი, მოცვი, ალუბალი.
დაგჭირდება
- 600 გრ ღორის ხორცი;
- წითელი ხახვი (1-2 ცალი);
- ½-1 ჩ.კ. თაფლი
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ½ სტადიის. სოიოს სოუსი;
- 2 ს.კ. მშრალი წითელი ღვინო;
- 3-4 ნაჭერი დაკონსერვებული ანანასი;
- მწვანეთა (თქვენი არჩევანი);
- 150 გრ შამპინიონი;
- წითელი ბულგარული წიწაკა (1-2 ცალი);
- სტაფილო (1-2 ცალი);
- 100-150 გრ ახალი თეთრი ან ჩინური კომბოსტო;
- მარილი (გემოვნებით);
- შავი და / ან ალისფერი წიწაკა (გემოვნებით);
- ჩილი წიწაკა (გემოვნებით);
- ½ სტადიის ტომატის პასტა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად (ზეითუნის ან არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი)
ახალი სტაფილოს ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კორეული სტილის სტაფილო (დაახლოებით 200 გრ). გამოწვის შემდეგ ის მდიდარ პიკანტურ გემოს შეიძენს.
საკვების რაოდენობა მითითებულია 4 პორციაზე.
მომზადება
გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. ამოიღეთ სისხლჩაქცევები, ფილმები და ვენები. დაჭრილი ნებისმიერი ფორმის პატარა ნაჭრებად. მარილი, პილპილი, აურიეთ.
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გარეცხეთ ჩემპიონები, დაჭრილი. ჩაასხით ხახვი, აურიეთ და შეწვით მაღალ ცეცხლზე. არ დააფაროთ თავსახური! მოათავსეთ ცალკე თასში.
გარეცხეთ წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწი, დაჭერით წვრილ გრძელ ზოლებად.
გაწმინდეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ გრძელი ბუმბულით. თუ კორეული სტილის მზა სტაფილოს იყენებთ, უბრალოდ მოკლედ გაჭერით.
გარეცხეთ, მშრალი და დაჭრილი თეთრი კომბოსტო ან ჩინური კომბოსტო (გასქელება არ არის).
გაახურეთ ტაფა ენერგიულად და სწრაფად (3-4 წუთი) შეწვით სტაფილო, წიწაკა და კომბოსტო (თუ გამოიყენება). ნუ მიიტანთ ბოსტნეულს სრულ დარბილებამდე! გადაიტანეთ სხვა კერძზე.
მოათავსეთ ხორცი ტაფაში და შეწვით სანამ საშუალო ცეცხლზე თითქმის მოხარშეთ.
ანანასის 2 ნაჭერი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დანარჩენი კი დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი, დაჭყლიტეთ დანით და დაჭერით წვრილად. დაითხოვეთ ტომატის პასტა 1 ს.კ. წყალი
ხორცს დაუმატეთ სოიოს სოუსი, ღვინო, თაფლი, ნიორი, გახეხილი ანანასი, ცხარე წიწაკა, ტომატის პასტა. გააჩერეთ 10 წუთი. დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე სოუსს დაუმატეთ ხახვი და სოკო.
მოდით ხორცი "დაისვენოს", ე.ი. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ხორცი გაყავით თასებად. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული და ანანასის კუბიკები, მორთეთ მწვანილით.
