Terrine არის დახვეწილი ფრანგული სამზარეულოს კერძი, რომელიც საკმაოდ პოპულარულია რუს გურმანებში. ტერინის დამზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი საკვებისგან. ამ რეცეპტში წარმოდგენილია ვარიანტი, სადაც ძირითადად გამოიყენება ბოსტნეული, რომელიც კერძს განსაკუთრებულ გემოვნებას ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი (3-4 ცალი);
- –ტკბილი წიწაკა (3 ცალი);
- –დამუშავებული ყველი (3-4 ცალი);
- - ნიორი (3-4 კბილი);
- – მსუბუქი მაიონეზი (25 გრ);
- –ავსე გემოვნებით;
- –პამიდორი (2 ცალი);
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ ბადრიჯანი. ამისათვის აიღეთ ბოსტნეული, ჩამოიბანეთ. დაჭერით გრძივი გრძივი ზოლები, მარილი და გადაიტანე ცალკე ჭურჭელში. შემდეგ აიღეთ ტაფა, დაამატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით თითოეული პლასტმასის ბადრიჯანი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი და ხრაშუნდება. როდესაც ბადრიჯანი მზად იქნება, განათავსეთ ბოსტნეული ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
ნაბიჯი 2
ასევე უნდა გაირეცხოს წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ. გააცალეთ თესლი წიწაკისგან, შეწყვიტე ყუნწები. გაყავით წიწაკა რამდენიმე ნაწილად და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 140 გრადუსზე, სანამ არ დარბილდება. დაველოდოთ წიწაკის გაგრილებას და ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად. იგივე უნდა გაკეთდეს პომიდვრის შემთხვევაში.
ნაბიჯი 3
გაათავისუფლეთ დამუშავებული ყველი შეფუთვიდან, დაჭერით ბლენდერით ან სახეხით, გადაიტანეთ ღრმა თასში. ხაჭო მოაყარეთ დაჭრილი ნიორით, მაიონეზით, მარილით და მწვანილებით.
ნაბიჯი 4
შემდეგი ნაბიჯი არის ტერინის ფენების განლაგება. ეს პროცესი უნდა გაკეთდეს ღრმა ჭიქაში ან ქვაბში, რადგან იდეალურია იდეალური უნდა იყოს ნახევარწრიული. განათავსეთ ბადრიჯები კონტეინერის ფსკერზე გულშემატკივართა სახით. შემდეგი, წამოაყენეთ ყველის მასა, გაათანაბრეთ იგი კოვზით. მე -3 ფენა - გამომცხვარი წიწაკა, მე -4 ფენა - პომიდორი. შემდეგი ფენები მეორდება იგივე თანმიმდევრობით, სანამ ყველა ბოსტნეული დასრულდება.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ტერინი გრილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში, შემდეგ გადააფეთქეთ კონტეინერი თეფშზე დილით და მორთეთ ზეთისხილით ან ლიმონის ნაჭრებით.
