Terrine არის ფრანგული კერძი, რომელიც მზადდება ბოსტნეულის, თევზის ან ხორცისგან. მზა პროდუქტები ერთმანეთზეა დაყრილი და სუფრასთან მიტანის წინ მკურნალობა დაჭრილია ნაწილებად თხელი ნაჭრების სახით. ბადრიჯანი და ფეტატერინი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური სადღეგრძელოა.
Ეს აუცილებელია
- - ფეტა ყველი - 200 გ;
- - ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- - პომიდორი - 1 ც.;
- - ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 2 დიდი ბადრიჯანი, გარეცხეთ გამდინარე მაგარი წყლის ქვეშ. დავჭრათ ღერო და ბოსტნეული სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
სითბოს მცენარეული ზეთი. შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკის ძირები. გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და შეწვით მშრალ ტაფაში. გადაიტანეთ ცხელი წიწაკა თასში, გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და დატოვეთ გასაცივებლად. წიწაკის გაცივების შემდეგ გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაამსხვრიეთ ფეტა ყველი ხელებით. გააცალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით 2 კბილი.
ნაბიჯი 5
წაიღეთ ღრმა თასი, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 20 სმ-ია. მოათავსეთ მასზე შემწვარი ბადრიჯანი ისე, რომ თეფშის გვერდები და ფსკერი მთლიანად დაფარული იყოს, ფირფიტების კიდეები კი ოდნავ ჩამოკიდეს.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ჩადეთ რამდენიმე დამსხვრეული ფეტა, ჩადეთ პომიდვრის რამდენიმე ნაჭერი. მოაყარეთ ყველაფერი დაჭრილი ნივრის ნაჭრით. შემდეგი ფენა გაანადგურა ფეტა, შემდეგ წიწაკის ნაჭრები და ნიორი მოაყარეთ. ალტერნატიული ფენები თასის სავსემდე.
ნაბიჯი 7
დაფარეთ შევსება ბადრიჯნის ნაჭრების ბოლოებით. დაფარეთ კერძი საკვები ფილმით და მსუბუქად დაჭერით. ზემოდან მოაყარეთ ზეწოლა და 1-2 საათის განმავლობაში მაცივარში გაატარეთ ტერეინი.
ნაბიჯი 8
ნაზად გადააქციეთ მზა კერძი ბრტყელ ფირფიტაზე. ამოიღეთ კილიტა და დაჭერით ტერერი ნაწილებად, ისევე, როგორც ნამცხვრის მოჭრა.
