ძნელი წარმოსადგენია რუსული სამზარეულო ისეთი გულწრფელი და გემრიელი კერძის გარეშე, როგორიც არის პემფელები. მათი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორციდან: ღორის, ქათმის, ცხვრის, საქონლის ხორციდან. ციმბირში ისინი მზადდება ძროხის ხორციდან და ელკის ხორციდან. გარდა ამისა, მათი წყალში მოხარშვა, შემწვარი ტაფა (მოხარშული), მიკროტალღურ ღუმელში ან ორმაგ ქვაბში მოხარშვა და სხვადასხვა სახის სოუსთან ერთად მიირთვათ. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 600 გრ
- კვერცხი - 1 ცალი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- წყალი - 200 მლ.
- გახეხილი ხორცი:
- ღორის ხორცი - 1,5 კგ
- ხახვი - 3-4 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხილი ხორცის მოსამზადებლად აიღეთ 1,5 კილოგრამი ღორის რბილობი, დაჭერით ნაჭრებად, მოაცილეთ ფილმი. იმისათვის, რომ პამდრები წვნიანი გახადოთ, მიიღეთ ხორცი ცხიმთან ერთად. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით 4 ნაწილად. დაახვიეთ ყველაფერი ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ცომის მოსამზადებლად აიღეთ 600 გრამი ფქვილი (3 ჭიქა) და გაცერით. ჩაყარეთ ფქვილი კარგად, დაუმატეთ ერთი კვერცხი, ჩაის კოვზი მკერდი მარილი, 200 მლ ცივი ან თბილი წყალი (1 ჭიქა) და მოზილეთ ცომი ციცაბოზე. კარგად გამომწვარი ცომი არ უნდა გეჭიროთ ხელებზე.
ნაბიჯი 3
ათქვეფილი ცომი დავჭრათ 3 ნაწილად. შემდეგ ერთი ნაჭერი გადაახვიეთ თხელ ფენად (თუ გსურთ, შეგიძლიათ უფრო სქელიც) და ამოჭერით წრეები ჭიქით (მინა). განათავსეთ minced ხორცი თითოეულ წრეზე კოვზი, ჩამოყარეთ შუაზე. შემდეგ pinch შექმნათ dumpling და დააკავშირებს ორი მთავრდება.
ნაბიჯი 4
იგივე გააკეთეთ ცომის დანარჩენი ნაჭრების შემთხვევაში. დაბინძურებული პამიდერები მოათავსეთ ფქვილზე დაფქული ჭრის დაფებზე.
ნაბიჯი 5
გაზქურას ორმაგი ქვაბი ჩაუშვით (დენის ჩავრთეთ ელექტროში), დაასხით მასში საჭირო რაოდენობის წყალი, თითოეულ ნაწილში ჩაყარეთ ჩარჩენილი დენდლები და ცეცხლი წაუკიდეთ. პელმენი უნდა მოხდეს ორთქლზე, წყლის დუღილის მომენტიდან 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მზა პილპილი შეგიძლიათ მიირთვათ კარაქთან, არაჟანთან, ნივრის სოუსთან, კეტჩუპთან, ძმართან - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. სურვილის შემთხვევაში, კერძს შეიძლება წვრილად დაჭრილი მწვანილი მოაყაროთ.
