მანტი ტრადიციული უზბეკური კერძია, რომელიც გარეგნულად მსგავსია მსხვილი პამენდერების. ისინი არ ადუღებენ წყალში, არამედ აცხობენ ორთქლზე, სპეციალურ ქვაბში - მანტიულში. თუ ასეთი ტაფა არ არის, მოხარშეთ მანტი ჩვეულებრივ ორმაგ ქვაბში.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
- - 1 ჭიქა თბილი წყალი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 ჩ.კ. მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 300 გრ ცხვრის ან საქონლის ხორცი;
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - 1 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერი;
- - 4 ხახვი;
- - 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- - 1 ჩ.კ. მარილი;
- - 1 ჩ.კ. კუმინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ჩაასხით ფქვილი თასში, მოაყარეთ მარილი. ჩაყარეთ ჭურჭელში ფქვილი, დაასხით კვერცხი და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩანგლით, შემდეგ კი ცომი ხელებით მოზილეთ. რაც უფრო დიდხანს აცხობთ, მით უფრო ადვილია მისგან მანტის გამოძერცვა.
ნაბიჯი 2
მზა ცომი შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთით და გააჩერეთ 10-20 წუთი. მოამზადეთ შევსება. ამისათვის წვრილად დაჭერით ხორცი დანით. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ხახვი თასში, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ და ნება გააჩერეთ ნარევი ცოტა ხნით. გააცალეთ კარტოფილი და წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხორცს დაამატეთ სანელებელი ხახვი, ჩაყარეთ კარტოფილი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ ფქვილი მაგიდაზე და ზემოდან მოათავსეთ ცომი. გააბრტყელეთ ძეხვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, კაკლის ზომაზე. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები ნაჭრებიდან, გადაახვიეთ თხელი ნამცხვრები, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 10 სანტიმეტრია და სისქე დაახლოებით 3 მმ. თითოეულ ტორტილას მოათავსეთ სუფრის კოვზი კოვზი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ბეკონის პატარა ნაჭერი.
ნაბიჯი 5
ჩამოაყალიბეთ მანტი, ამისათვის დააკავშირეთ ტორტის საპირისპირო კიდეები, წაუსვით ისინი. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ორი ნახევარწრე. საბოლოო შედეგი არის თითქმის კვადრატული ჩანთა. შედეგად მიღებული ჩანთის ოთხი ბოლო დააკავშირეთ წყვილად და მიეცით მართკუთხა ფორმა.
ნაბიჯი 6
შეავსეთ ორთქლის ფსკერი ადუღებული წყლით და გააჩერეთ ცეცხლზე. შეზეთეთ ორმაგი ქვაბის იარუსი მცენარეული ზეთით და განათავსეთ მანტი მათზე. როდესაც წყალი ადუღდება, გემბანები მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში. მანტი მზადდება 40 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყლით დახურულ სახურავზე.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მზა მანტი კერძზე, დაასხით მათ კარაქი, sprinkle ერთად წიწაკა, დაჭრილი მწვანილი და ემსახურება.
