ფუნჩოზა არის თხელი, მკაფიო ლაფშა, რომელიც მზადდება ლობიოს სახამებლისგან ან უფრო იაფი სიმინდის სახამებლისგან. აზიური სამზარეულოს ეს პოპულარული ინგრედიენტი დღეს ბევრ კერძში გამოიყენება, მათ შორის სალათებშიც. ფუნკოზის თავისებურება ის არის, რომ იგი შთანთქავს სხვა ინგრედიენტების გემოვნებას და სოუსებს.
ფუნჩოზისა და ზღვის პროდუქტების სალათი
ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც გულწრფელი, მაგრამ მსუბუქი კვება სახლში. ბოსტნეული, ჯანსაღი სანელებლები და ზღვის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს მას, გაამდიდრებენ სხეულს ვიტამინებით, ხოლო ორიგინალური პიკანტური სოუსი სალათს პიკანტურობას შესძენს. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გრ funchose noodles;
- 150 გ კალმარი;
- 2 თავი წითელი ხახვი;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 2 კიტრი;
- 100 გრ კრაბის ხორცი;
- 200 გ კრევეტი;
- 4 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი;
- მარილი გემოვნებით;
- კინანტროს მწიკვი.
სოუსისთვის:
- 2 სმ კოჭას ფესვი;
- 2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 3 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- 1/3 ჩილი წიწაკა;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი;
- მწიკვი შაქარი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი და ლიმონის წვენი.
გააკეთეთ ცხელი სოუსი. ამისათვის დაჭერით კოჭას ფესვი, ნიორი და ჩილი. მოათავსეთ ჭიქა, დაამატეთ შაქარი და ყველა თხევადი ინგრედიენტი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. კრემიანი კალმარით ადუღეთ მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად კრაბის ხორცთან ერთად. დაჭრილი ბოსტნეული ანალოგიურად. 5 წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი ბრინჯის ლაფშებზე, შემდეგ გადაწურეთ და გააგრილეთ. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ცალკე ჯამში, დაასხით მზა სოუსი და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
იმისათვის, რომ სალათი სუფთა იყოს, მიირთვით სოუსით, სანამ მიირთმევთ.
ფუნჩოზა სოკოთი და ბულგარული წიწაკით
შემადგენლობა:
- 250 გ ფუნკოზა;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 250 გრ შამპინიონი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ს.კ. კოვზი ქუნჯუთის თესლი;
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- მარილი გემოვნებით.
ამ რეცეპტში სოკოთი შეიძლება ჩაანაცვლოს ქათამი, მხოლოდ 5 წუთს დასჭირდება მისი შემწვარი.
გაატარეთ ფუნჩოზა მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ ცივი წყლით. შეწვით სოკო და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით ზოლებად მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და 2 წუთის შემდეგ ჩაასხით სოიოს სოუსი. ცეცხლი გამორთეთ, ტაფა დაამატეთ ფუნჩოზა და კარგად მოურიეთ. მიირთვით სასწრაფოდ.
ფუნჩოზა მიდიებით და თეთრი ღვინით
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 250 გ ფუნკოზა;
- 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- 2 კბილი ნიორი;
- 400 გრ მიდიები ჭურვებში;
- 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 50 გ პარმეზანი;
- ოხრახუში;
- მარილი გემოვნებით.
ორთქლზე მოხარშეთ noodles, როგორც ზემოთ არის აღწერილი. ქვაბში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, ოდნავ გაათბეთ და იქ ჩაყარეთ მწვანილი, გაწმენდილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და თეთრი ღვინო. მიდი დაამატეთ ქვაბში და მოხარშეთ სანამ გაიხსნება, შემდეგ მოაყარეთ ოხრახუში და გახეხილი პარმეზანის ყველი. აურიეთ ყველაფერი ფუნქოზით და მიირთვით.
