ალბათ, რამდენიმე ადამიანი უარყოფს შეთავაზებას "მწვადის წასვლა ან წასვლა". სუფთა ჰაერი, კარგი ამინდი, ცეცხლი, გემრიელი ხორცი, ბავშვური სიცილი, სასიამოვნო კომპანია. ამაზე უკეთესი რა შეიძლება იყოს? სამკურნალოდ ჩეხური რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ღორის ხორცი შესაფერისია ერთი ჭიქა ლუდით.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ ღორის კისერი,
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი კოჭა,
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი.
- - 1 ჩაის კოვზი წიწაკა,
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - 2 ხახვი,
- - 1 ლიმონი,
- - 1 ლიტრი უფილტრო ლუდი (სასურველია "კოზელი").
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი, გაშრეს, დაჭერით ნაჭრებად (ზომა გემოვნებით).
ნაბიჯი 2
გაწმენდილი ხახვი დაჭერით საშუალო ზომის რგოლებად (ხახვი შემწვარი იქნება ხორცთან ერთად, ასე რომ არ გჭირდებათ ძალიან თხლად დაჭრა). ჩამოიბანეთ ლიმონი, დაჭერით საშუალო რგოლებად (საჭიროა მარინადისა და შესაწვავად).
ნაბიჯი 3
ქვაბში ან ხორცის თასში დაამატეთ სანელებლები სიის, ხახვისა და ლიმონის რგოლების შესაბამისად, დაასხით ლუდით. კარგად მოურიეთ და მოათავსეთ გრილ ადგილას დაახლოებით საათნახევარი.
ნაბიჯი 4
საათნახევრის შემდეგ აანთეთ რამდენიმე ნახშირი ან ცეცხლი.
ნაბიჯი 5
ხორცი ამოიღეთ და ხახვისა და ლიმონის რგოლებთან ერთად შამფურზე ააფეთქეთ (მონაცვლეობით მიაჩნიათ საჭიროდ). განათავსეთ ხორცის შამფური გრილზე და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი. გადააბრუნეთ და პერიოდულად დაადეთ წყალი ლუდით. ლიმონი ლუდთან ერთად მწვადს დაუვიწყარ გემოვნებას ანიჭებს. მზა ქაბაბი გადაიტანეთ ფართო ჭურჭელში, მორთეთ ახალი მწვანილით, ალუბლის პომიდორით და მიირთვით გაცივებული ფილტრის გარეშე.
