წიწაკა არაჩვეულებრივი მცენარეა წიწაკის ოჯახში. ეს სუნელი ყველაზე გავრცელებულია. რუკაზე არ არის ქვეყანა, სადაც ეს სუნელი არ არის გამოყენებული. ყველაფერი 3000 წლის წინ დაიწყო. ინდოეთისა და სამხრეთ ამერიკის ხალხები პირველები იყვნენ სეზონზე საკვების მიღებით. უფრო მეტიც, მათ არ იცოდნენ, რომ მათ მიწაზე მზარდ სხვადასხვა მცენარეებს მსგავსი თვისებები აქვთ. შავი წიწაკა ინდოეთში, წითელი წიწაკა კი ამერიკიდანაა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ალექსანდრე დიდმა ინდოეთში ლაშქრობიდან დაბრუნების შემდეგ ევროპაში მოიტანა შავი პილპილი. იმ პერიოდში წიწაკა არ იყო მხოლოდ სანელებელი და წამალი. იგი გამოიყენებოდა როგორც ვალუტა. სლავური ხალხები იყენებენ წიწაკას 1000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მათთვის ცხელი სეზონისკენ მიმავალი გზა კოლუმბმა გახსნა, მან ამერიკაში წიწაკა აღმოაჩინა. გვხვდება წიწაკის გვარის თითქმის 700 სახეობის მცენარე. ყველაზე პოპულარულია შავი პილპილი, თეთრი, მწვანე, სუნელი და წითელი. აქ არის ვარდისფერი, სუმაკი და წყალი.
ნაბიჯი 2
შავი პილპილი, ასვლის ბუჩქის ნაყოფი, ბუნებაში 15 მეტრამდე აღწევს. ყვავილობის შემდეგ, მისი ნაყოფი გრძელ მტევანებად წარმოიქმნება. მათ იღებენ მოუმწიფებლად და ამუშავებენ მდუღარე წყალს. შემდეგ ისინი ექვემდებარებიან გაშრობას, რის შედეგადაც ბარდა შავდება. ამ ფორმით, სუნელი გაიგზავნება გასაყიდად. გარდა ამისა, შავი ბარდა დაფქულია და გამოიყენება როგორც სხვადასხვა კერძების დამოუკიდებელი სუნელი. დაფქული შავი პილპილი ხშირად ურევენ სხვადასხვა ნარევებში სუნელის ახალი არომატის მისაღებად.
ნაბიჯი 3
თეთრი წიწაკა მიიღება იმავე ბუჩქისგან, როგორც შავი პილპილი. ამ შემთხვევაში, ნაყოფი სრულად უნდა იყოს დამწიფებული ვაზზე. შემდეგ შეგროვებული ჯაგრისები წიწაკასთან ერთად მოთავსებულია მოგრძო ჭურჭელში და იფარება თბილი პლედით. წიწაკა ამ მდგომარეობაში რჩება რამდენიმე დღის განმავლობაში, რა დროსაც ხდება გარკვეული დუღილი. ის საშუალებას აძლევს ბარდის გარსი გახდეს რბილი, შემდეგ ის ამოიღონ. შემდეგ წიწაკა გარეცხილი, გაწურული, გამხმარი. მზა პროდუქტს აქვს ყვითელი ღია ჩრდილი. ამ ტიპის სუნელების არომატი და გემო გარკვეულწილად სუსტია, ვიდრე შავი პილპილი. თეთრი წიწაკის დელიკატური გემოვნების კეთილშობილება საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი ზოგიერთ დესერტში. ყველაზე ხშირად, თევზს და მჭლე ხორცს თეთრი სუნელით სუნელებენ.
ნაბიჯი 4
შავი და თეთრი წიწაკის კომბინაცია ყველაზე გავრცელებული სუნელია სამზარეულოში. ეს ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბარდა ან ახლად დაფქული. ეს არჩევანი ჰარმონიულად ავლენს კერძის გემოს. შემწვარი, შავი და თეთრი წიწაკა, წითელი წიწაკისგან განსხვავებით, არ ცვლის გემოს საკვებს.
ნაბიჯი 5
მწვანე წიწაკა არის შავი წიწაკის მოუმწიფებელი ნაყოფი. მათი დამუშავება ხდება სპეციალური გზით. დასრულებული მარცვლები არ კარგავს თავდაპირველ ფერს. მწვანე წიწაკის სუნელი ჩვენი სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია. მას უფრო ხშირად იყენებენ არაბულ სამყაროში. მწვანე წიწაკა არომატით და გემოთი აღემატება შავ და თეთრ წიწაკას.
ნაბიჯი 6
Allspice კარგად გამხმარი მოუმწიფებელი პიმენას ნაყოფია. ეს არის მარადმწვანე ხე, ტროპიკული ტროპიკული ტყეების მკვიდრი. თავდაპირველად, კენკრა არის ლურჯი-მწვანე ფერის. ამ სუნელის ზომა ოდნავ აღემატება შავ პილპილს. Allspice, რომელსაც სხვაგვარად უწოდებენ იამაიკელს, შესანიშნავია საჭმლის მწნილებისთვის. ეს სუნელი ფრთხილად უნდა იქნას გამოყენებული, ის ცვლის პროდუქტის გემოვნებას.
ნაბიჯი 7
წითელი წიწაკა ძალიან ცხელი პროდუქტია. ნაყოფი ამ shrub ჰგავს pod. წითელი წიწაკის მრავალი სახეობა არსებობს. ყველაზე პოპულარულია ჩილი და კაიენი. ახალი მწიფე ან ხმელი ხილი გამოიყენება როგორც სუნელი. წითელი წიწაკის ჯიშებს აქვთ სხვადასხვა მძაფრი თვისებები. ზოგი მათგანი წარმოუდგენლად მწარეა. მათ იყენებენ ადიკის სუნელის მოსამზადებლად. ჩილი კარგად ერწყმის ცერეცოს, კურკუმას, ქინძისა და კუმისის სუნელს. ჩილი საუკეთესოდ ემატება მომზადების დროს, ვიდრე ბოლოს, შავივით. წითელი წიწაკის სუნელი უნივერსალურია, ის შესაფერისია ყველა სახის კერძებისთვის.
ნაბიჯი 8
არსებობს წიწაკა დაბალი მძაფრი და ტკბილიც კი.ამ წიწაკას ხშირად პაპრიკას ან ბულგარულს უწოდებენ. ამ ხილისთვის ისინი იყენებენ სეზონურად გულაშის, მარინადების და ქაბაბების მომზადებაში. არასასურველია წიწაკის შემწვარი, ის დაწვა, გააფუჭებს პროდუქტის გემოს.
ნაბიჯი 9
კულინარიული სარგებელის გარდა, წიწაკის სუნელმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ადამიანზე დადებითად და უარყოფითად. ამიტომ, ყველაზე სწორია მოუსმინოთ საკუთარ სხეულს და ზომიერად გამოიყენოთ წიწაკის სუნელები.
