კონვექციური ღუმელი ძალიან სასარგებლო მოწყობილობაა. მასში შეგიძლიათ საზ ბოსტნეული, თევზი ან ხორცი, კერძები კი გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება. ცხელი ჰაერის ტალღებში პროდუქტი სწრაფად აღწევს მზადყოფნას, ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას. შეეცადეთ გამოაცხოთ ხორცი ფოლგაში ან მავთულხლართზე, მწვადი ან აურიეთ ბოსტნეული ქოთნებში.
შემწვარი საქონლის ხორცი
ცხობის ღია მეთოდით ხორცი იძენს მადისაღმძვრელ ქერქს. შეარჩიეთ ნაჭრები, რომლებიც არც ისე მჭლეა, რომ კერძი უფრო წვნიანი გახდეს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ძროხის ფილე;
- 0,5 ლიმონი;
- 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩაის კოვზი როზმარინის ჩირი.
ჩამოიბანეთ ხორცი, გაშრეს, მოაცილეთ ფილმები და ძროხის ხორცი გაჭერით არც ისე ფართო ზოლებად. განათავსეთ ისინი თასში. ცალკე თასში, მჭიდროდ გახვეული სახურავით, აურიეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, მდოგვი და დამსხვრეული როზმარინი. დაასხით ნარევი ხორცს, აურიეთ და შედგით მაცივარში 6 საათის განმავლობაში.
ამოიღეთ ძროხის ხორცი მარინადიდან და განათავსეთ მსუბუქად ზეთოვანი საჰაერო ხომალდის გრილზე. მავთულის თაროს ქვეშ მოათავსეთ ცხელი ცხენის უჯრა. შემწვარი საქონლის ხორცი 6 წუთის განმავლობაში გულშემატკივართა მაქსიმალური სიჩქარით და 265 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ შეამცირეთ გულშემატკივართა სიჩქარე საშუალოზე, შეამცირეთ გრილის სიმძლავრე 230 ° C- ზე და გამოაცხვეთ ხორცი სანამ არ გახდება მსუბუქი. მიირთვით ძროხის ხორცი ახალი ან პიკელებული ბოსტნეულით და კარტოფილით.
ღორის ხორცი ბოსტნეულით კილიტაში
კილიტაში მოხარშული ხორცი განსაკუთრებით მგრძნობიარე და წვნიანია, ბოსტნეული კი მას დამატებით არომატიზატორიან ნიუანსებს მისცემს. პროდუქტების კომპლექტი შეიძლება შეიცვალოს ნივრის, ბულგარული წიწაკის, ყაბაყის ან ბადრიჯნის დამატებაში. თუ გსურთ კერძის კალორიულობა შეამციროთ, ბოსტნეულს შემწვარი არ სჭირდება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ უცხიმო ღორის ხორცი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 პომიდორი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი, მოაცილეთ ფილმები და ზედმეტი ცხიმი. ხორცი დავჭრათ ვიწრო ზოლებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეწვით ბოსტნეული ცოტა გახურებულ მცენარეულ ზეთში. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი. დააქუცმაცეთ რბილობი და დაუმატეთ ბოსტნეულს. ყველაფერი ერთად საზ სანამ ჭარბი ტენიანობა არ აორთქლდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
განათავსეთ ბოსტნეული ფოლგის დიდ ნაჭერზე, ზემოდან მოათავსეთ ხორცი. გააკეთეთ რამდენიმე ნაწილიანი რულონები. თითოეული მჭიდროდ შემოიხვიეთ და განათავსეთ თქვენი Airfryer- ის გრილზე. აცხვეთ ხორცი 30-40 წუთის განმავლობაში გულშემატკივართა საშუალო სიჩქარით და 260 ° C– ით. შემდეგ ფრთხილად გაშალეთ კილიტა და კიდევ 3 წუთით გააჩერეთ ხორცი. მირთმევამდე მოათავსეთ ხორცი და ბოსტნეული გახურებულ თეფშებზე.
