თევზი ძალიან ჯანმრთელი პროდუქტია. იგი შეიცავს ვიტამინების, მინერალებისა და ომეგა ცხიმოვანი მჟავების მთელ ჩამონათვალს. ამიტომ, აუცილებელია თევზის კერძები სუფრასთან კვირაში 1-2-ჯერ მაინც იყოს.
Ეს აუცილებელია
- - დიდი ზღვის ან მდინარის თევზი (ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ვირთხა, ლოდი, ვერცხლისფერი კობრი და ა.შ.) - 1 კგ;
- - სტაფილო - 1 ც;
- - ხახვი - ცალი;
- - მაგარი ყველი 150 - 200 გ;
- - მაიონეზი;
- - მარილი წიწაკა;
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თევზი გაყინულია, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენ ვიღებთ მის კუდს, თავს, ფარფლებს. თუ თევზი არ არის ნაწლავი, გააკეთეთ ჭრილობა მუცელში და ამოიღეთ წიაღი. მიღებულ კარკასს კარგად ვრეცხავთ და 2-3 სმ სისქის სტეკებად ვჭრით.
ნაბიჯი 2
ჩვენ თევზის ნაჭრებს თასში ვანაწილებთ, ვამატებთ მარილს, სანელებლებს და მაიონეზს. ნაზად აურიეთ ისე, რომ მაიონეზი თანაბრად დაფარავს ნაჭრებს ყველა მხრიდან. დაფარავს თასს სახურავს ან საკინძავი ფილმის ნაჭერს, შედგი მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში, რომ მარინად იქცეს.
ნაბიჯი 3
კანი და სტაფილო წაუსვით უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად. შეათბეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში, დაამატეთ ბოსტნეული და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ტენდერი. საჭიროების შემთხვევაში მარილი და პილპილი.
წაუსვით ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
შეზეთეთ მზარეულის მზესუმზირის ზეთი მულტიქურის თასში, გადაიტანეთ პიკელებული თევზის ნაჭრები. სტეიკები უნდა იყოს საკმაოდ მჭიდრო. სტაფილო და ხახვი თანაბრად გაანაწილეთ თევზზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ჩვენ ვხურავთ მულტიკუკერის სახურავს და 40-50 წუთის განმავლობაში ვირჩევთ "ცხობის" რეჟიმს, რაც დამოკიდებულია დანადგარის სიმძლავრეზე.
ნაბიჯი 5
როდესაც კერძი მზად იქნება, განათავსეთ თევზი ბრტყელ თეფშზე ხის სპატულით. მიირთვით პიურე, ბრინჯი ან ახალი ბოსტნეულის სალათი.
