ზაფხული არის სხვადასხვა ვიტამინებით და მიკროელემენტებით მდიდარი ნათელი და მსუბუქი დესერტების დრო. ხელნაკეთი მოცვის ნაყინი შესანიშნავი ვარიანტია ამ ზაფხულის მკურნალობისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - რძე (300 მლ);
- - კრემი 35% ცხიმი (100 მლ);
- - რძის ფხვნილი (1 სტადიის კოვზი);
- - შაქრის შაქარი (170 გ);
- - კვერცხის გული (4 ც.);
- - რძის ფხვნილი (1 სტადიის კოვზი);
- - ახალი მოცვი (200 გრ);
- - ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში და დაამატეთ 1 ს.კ. კოვზი რძის ფხვნილი და დადგი დაბალ ცეცხლზე. როდესაც რძე ადუღდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ 40 გრადუსამდე. სანამ რძე გაცივდება, სცემეთ გულებს 50 გრ შაქრის პუდრა პატარა მინანქრის თასში, სანამ სტაბილური სქელი ქაფი არ გაჩნდება. შემდეგ, აურიეთ შეჩერების გარეშე, ჩაასხით გაციებულ რძეში. მიღებული ნარევი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ გასქელებამდე (დაახლოებით 10-15 წუთი), მუდმივად ურიეთ. ამოიღეთ თასი გული-რძის ნარევით წყლის აბაზანიდან და დაუყოვნებლივ განათავსეთ იგი დიდ კონტეინერში, რომელიც სავსეა ცივი წყლით, რის შემდეგაც 20 წუთის განმავლობაში შევდგათ ნარევი მაცივარში.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კრემი 50 გრ შაქრის შემცველ შაქართან ერთად, სანამ ის სქელ და ფაფუკ ქაფად არ იქცევა. ახალი მოცვისა და 70 გრ შაქრის ფხვნილისგან გამოიყენეთ ბლენდერი კენკრის პიურეზე და დაამატეთ 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი. გაყინული გული-რძის ნარევი აურიეთ მოცვის პიურეს და ათქვეფილ ნაღებს, ფრთხილად შეცვალეთ ყველაფერი. ჩვენ ნაყინის ცარიელი პლასტმასის ჭურჭელში ჩავდეთ და მაცივარში გავაგდეთ.
ნაბიჯი 3
გაყინვის პროცესში, მოცვის ნაყინი უნდა ამოიღონ საყინულედან პირველი 2 საათის განმავლობაში და პერიოდულად აურიონ ყოველ 20 წუთში, რათა თავიდან იქნას აცილებული უხეში კრისტალები. დარჩენილი 2 საათის განმავლობაში გაყინვისას აღარ დაგჭირდებათ ნაყინის მორევა.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მთელი მოცვი.
