ბლინები რიტუალური სამზარეულოს კერძია, რომელიც ჩვენთან უხსოვარი დროიდან მოვიდა და ასეც დარჩა. ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომლის ბავშვობაც არ ასოცირდებოდა საკვირაო საუზმეების გახსენებასთან დედის ან ბებიას მიერ გამომცხვარი ბლინების სლაიდებით, რომლებიც ძალიან გემრიელია არაჟნის საჭმელად. ბლინების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ყველაზე პოპულარულია შევსებული ბლინები. უფრო მეტიც, ფითხები ძალიან განსხვავებულია - ხილი, თევზი, ხორცი, ბოსტნეული, სოკო და სხვა. სცადეთ ვაშლით სავსე ბლინები.
Ეს აუცილებელია
-
- ბლინებისათვის:
- 0,5 ლიტრი რძე;
- დაახლოებით 250 გრამი ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 0,5 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
- ტაფა რომ ცხიმიანი იყოს:
- ნაჭერი ბეკონი (ბეკონი).
- შევსების მიზნით:
- 250 გრამი ტკბილი ვაშლი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- დარიჩინი
- Frying:
- გი ან მარგარინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კვერცხი და ნახევარი რძე ათქვიფეთ მსუბუქად. მათრახის დროს თანდათანობით დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი რძესა და კვერცხის ნარევში თხელი ნაკადით (დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება). განაგრძეთ ნელა ცემა, ჩაასხით დარჩენილი რძე, კოვზი მცენარეული ზეთი. ბოლოს დაამატეთ მარილი და შაქარი. უნდა გქონდეთ ზომიერად თხევადი ბლინის ცომი კეფირის კონსისტენციით.
ნაბიჯი 2
საცხობი ბლინები განათავსეთ ცეცხლზე დაბალი მხარეებით ბრტყელი ტაფა (თუ ბლინების მწარმოებელი გაქვთ, გამოიყენეთ იგი) და დაელოდეთ სანამ კარგად გაცხელდება. ტაფის ფსკერი შეზეთეთ ცხიმის ნაჭერით და ნაზად, წრიული მოძრაობებით გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, დაასხით მას ცომის ნაწილი. ტაფა შეწვით 1,5-2 წუთის განმავლობაში (მთლიანად უნდა გამოცხვეს), შემდეგ კი წაიღეთ ტაფაზე სპატულით და დადეთ თეფშზე. თქვენ არ გჭირდებათ ფრაის მეორე მხარე. კვლავ წაუსვით ცხიმი ტაფაზე და დაასხით ცომის ნაწილი, გადაანაწილეთ ტაფის ფსკერის მთელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ ბლინები, სანამ თქვენი ცომი არ დასრულდება.
ნაბიჯი 3
შევსების მომზადება როდესაც ბლინები მზად იქნება, შევსება უნდა გააკეთოთ. ამისათვის ვაშლი ამოაცალეთ ბირთვიდან და გააცალეთ კანი, დაჭერით წვრილად, ჩაყარეთ ქვაბში და გადააფარეთ შაქრით. მოხარშეთ ხილი საშუალო ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ დარბილდება, სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ფორთოხლის, ლიმონის ან მანდარინის ცედრით). ბლინების შევსება მზად არის.
ნაბიჯი 4
საგაზაფხულო რულონების მომზადება ცეცხლზე დადგით ტაფა ღეით ან მარგარინით. სანამ კარაქი დნება, გააკეთეთ ბლინები. მოათავსეთ ბლინი კოწახურით ზემოთ, დაადეთ მასზე სავსე სუფრის კოვზი (შუა ნაწილთან ახლოს) და ნაზად გადაიტანეთ კონვერტის სახით. მიღებული "კონვერტები" შეწვით და მიირთვით ცხლად, შაქრის პუდრასთან ერთად. ვაშლის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ მურაბით, მურაბით, თაფლით, სიროფით და, რა თქმა უნდა, სურნელოვანი ახლად მოხარშული ჩაით.
