კომში გამოირჩევა პექტინული ნივთიერებების მაღალი შემცველობით, ამიტომ მისგან ყველაზე ხშირად ამზადებენ მარმელადებს, ჟელეებსა და ნაკრძალებს. მაგრამ კომშის მყარი რბილობის გემრიელად მომზადების უმარტივესი გზაა ხილის გამოცხობა ღუმელში და მირთმევა ნაღებით ან რბილი ყველით.
Ეს აუცილებელია
-
- გამომცხვარი კომშისთვის:
- კომშის 6 დიდი ხილი;
- 12 ხელოვნება. ლ შაქარი;
- 1 ს.კ. წყალი
- კომშის თაფლით და კაკალით:
- - კომშის 5 ხილი;
- - 150 გრ თაფლი;
- - 120 გრ ნიგოზი;
- შაქრის ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამომცხვარი კომში ჩამოიბანეთ კომში, შეიწმინდეთ მსუბუქი წნევით, რათა გამოიღოთ მკაცრი ბოჭკოები თავის კანზე, გააშრეთ. თითოეული ხილი შუაზე გაჭერით და მოაცილეთ თესლის ძირები.
ნაბიჯი 2
აიღეთ არაწებოვანი ტაფა და კომშის ნახევრები მოათავსეთ ტაფაში, გაჭერით გვერდზე ზემოთ. თითოეულ ნახევარს მოაყარეთ სუფრის კოვზი შაქარი, დაასხით ტაფაში დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი წყალი.
ნაბიჯი 3
ტაფა საკმაოდ მჭიდროდ გადააფარეთ კილიტა, გაათბეთ ღუმელი 150 ° C- ზე და აცხვეთ კომში დაახლოებით ერთიდან ორი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი (კომში უნდა იყოს რბილი). ღუმელი გახსენით ყოველ ოცდაათ წუთში, ჩახედეთ ტაფაში და დაამატეთ წყალი, როგორც საჭიროა. ამოიღეთ ღუმელიდან და აცივეთ, მიირთვით ათქვეფილი კრემით.
ნაბიჯი 4
კომშთან ერთად თაფლით სავსე კომში მოხარშეთ 150 გრამი ნიგოზი მდუღარე წყალთან ერთად, თუ ეს შესაძლებელია, გააცალეთ თხელი ყავისფერი კანიდან, მშრალი. ჩადეთ ნაღმტყორცნები და დაჭყლიტეთ პესტელით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი (ოღონდ ფრთხილად იყავით, კაკალი ფქვილად არ გადააქციოთ) ან დანით დაჭერით წვრილად. ჩაასხით თასში დაახლოებით ორასი გრამი თაფლი, დაამატეთ კაკალი თაფლს და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ კომში, კარგად წაუსვით პირსახოცი ისე, რომ ყველა ნაყოფის კანი გათავისუფლდეს მკაცრი ვილისგან და გახდეს გლუვი, მშრალი. ხილი ორ ნაწილად გაჭერით, ამოიღეთ თესლი და ტიხრები. თითოეულ კომშის ნახევარში ჩაყარეთ ნაჭერი (დაახლოებით ხუთი გრამი) კარაქი და დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი ფინჯანი.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ერთი ჭიქა ცივი წყალი საცხობ ფირფიტაზე, თაფლით და ნიგვზით შიგთავსით კომში მოათავსეთ, ტაფაზე დაჭრილი ნაჭრები. გაახურეთ ღუმელი 150-180 ° C ტემპერატურაზე, განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და მოხარშეთ დაახლოებით ოცდაათიდან ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში, სანამ კომში გახდება ნაზი. ამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მიირთვით ცხელი ან ცივი.
