ბლინები ბევრის საყვარელი დესერტია, მაგრამ ყველა დიასახლისი არ უვლის თავის ოჯახს ასეთი ნამცხვრებით იმის გამო, რომ მან არ იცის როგორ გააკეთოს ისეთი ცომი, საიდანაც ნამდვილად გემრიელი ბლინები მიიღება.
რძის ბლინის ცომი: რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 მლ რძე;
- ორი კვერცხი;
- 200 გრამი ფქვილი;
- ორი სუფრის კოვზი ზეთი;
- სუფრის კოვზი შაქარი;
- მარილის მარილი.
ამოიღეთ კვერცხი და რძე მაცივრიდან ცომის მომზადებამდე ერთი საათით ადრე რომ გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაამატეთ მარილი და შაქარი და ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში, დაასხით რძე, აურიეთ. ფქვილი ორჯერ ან სამჯერ გადაიტანეთ ლითონის საცრის მეშვეობით, შემდეგ დაიწყეთ რძისა და კვერცხის მასის ცემა და ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი. როგორც კი ფქვილი ამოიწურება, და ცომი იძენს თხევადი არაჟნის მდგრადობას და მასა არ აქვს, გამორთეთ მიქსერი, ცომს დაუმატეთ ზეთი და ნაზად აურიეთ ათქვეფით.
კეფირის ბლინის ცომი: რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 მლ ცხიმიანი კეფირი (რაც უფრო მსუქანი კეფირია, მით უფრო გემრიელი გამოვა ბლინები);
- ორი კვერცხი;
- 200 გრამი ფქვილი;
- 1/2 ჩაის კოვზი სოდა და მარილი;
- სუფრის კოვზი შაქარი;
- 30 მლ მცენარეული ზეთი.
სცემეს კვერცხები თასში, დაამატეთ კეფირი, აურიეთ. თასი განათავსეთ გაზქურაზე და გაათბეთ მისი შინაარსი 40 გრადუსამდე (არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაათბოთ მასა, თორემ დაიხვევა), შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, დაამატეთ მარილი და შაქარი ტაფაში და ყველაფერი სწრაფად აურიეთ. გახეხეთ ფქვილი, შეურიეთ სოდა და დაამატეთ კეფირი-კვერცხის ნარევი. ავთქვიფოთ ყველაფერი ისე, რომ ცომში სიმსივნე არ იყოს, დავუმატოთ კარაქი, მოურიოთ და ჩავდოთ ტაფა თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში, მანამდე რომ დავაფარეთ თავსახური.
გემრიელი ბლინის ცომი წყალზე: რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 მლ წყალი;
- 300 გრამი ფქვილი;
- ორი კვერცხი;
- ორი სუფრის კოვზი ზეთი;
- მარილის მარილი;
- კოვზი შაქარი.
ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი მარილს და შაქარს და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა. მიღებული მასა დაასხით თბილი წყლით (30-40 გრადუსი), აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის თანდათანობით დანერგვა, ყველაფრის შერევა ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს (უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი). დიეტის ბლინების ცომი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ გემრიელი წვრილი ბლინების მომზადება.
ამ რეცეპტში მკაცრად უნდა დაიცვათ პროპორციები, რადგან თუ, მაგალითად, მეტ კვერცხს დაამატებთ, ბლინები მტვრევადი აღმოჩნდება, ფქვილი - სქელი, წყალი - ტაფაზე მოხდება მომზადების დროს.
