საზამთრო თანდათან იწყებს მაღაზიების თაროებზე და ბაზრებზე გამოჩენას. ამ მშვენიერ ხილს არა მხოლოდ ვარდისფერი რბილობი აქვს, არამედ ქერქიც. მე ვთავაზობ მისგან ისეთი ტკბილი, როგორც დაშაქრული ხილის დამზადებას.
Ეს აუცილებელია
- - საზამთროს ქერქი - 1 კგ;
- - შაქარი - 1, 2 კგ;
- - წყალი - 750 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, დანით მოჭერით ზედა მწვანე ფენა საზამთროს ქერქიდან. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით დარჩენილი რბილობი, დაჭერით კუბიკებად ან წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
დაქუცმაცებული საზამთროს ქერქი გადაიტანეთ დიდ ქვაბში და დაფარეთ სუფთა, ცივი წყლით. შემდეგ ცეცხლზე დადგით და ნარევი ადუღდება. ამის შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი, დროდადრო გამოაცალეთ ქაფი.
ნაბიჯი 3
დროის გასვლის შემდეგ განათავსეთ მოხარშული საზამთროს ქერქები საწურში - ამ გზით ყველა ზედმეტი სითხე გაედინება მათგან.
ნაბიჯი 4
ქვაბში გრანულირებული შაქრის ჩაყრის შემდეგ, შეავსეთ იგი საჭირო რაოდენობის წყლით. სწორად აურიეთ ეს ხსნარი, შემდეგ ცეცხლზე დადგით - უნდა ადუღდეს.
ნაბიჯი 5
შემდეგ, მოხარშული საზამთროს ქერქები ჩადეთ მდუღარე შაქრის სიროფში. აურიეთ ყველაფერი სწორად. განათავსეთ მიღებული მასა და არ შეეხოთ მას სანამ არ გაცივდება, ანუ დაახლოებით 8-12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამ დროის გასვლის შემდეგ, საზამთროს ქერქის მასა დადგით ცეცხლზე და ადუღებამდე მიიყვანეთ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ნარევი გავაციოთ და დავდგათ. კვლავ გაიმეორეთ მდუღარე და დადგით საზამთროს ქერქი, შემდეგ კი გადაწურეთ ზედმეტი სიროფი.
ნაბიჯი 7
საზამთროს ქერქებს მოაყარეთ 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. აურიეთ ყველაფერი, როგორც უნდა. მომავალი დაშაქრული ხილი დააფინეთ პერგამენტზე ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოთ.
ნაბიჯი 8
როდესაც კერძი მთლიანად გაშრება, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. დაშაქრული საზამთროს კანი მზად არის!
