კანელონი არის იტალიური მაკარონის სახეობა, დაახლოებით 10 სმ სიგრძისა და 2-დან 3 სმ დიამეტრის მილების სახით. კანელონის ფითხები ძალიან განსხვავებულია, მაგრამ კლასიკური ვერსია არის ბოსტნეულით დაჭრილი ხორცი. კანელონს ჩვეულებრივ აცხობენ ბეშამელის სოუსით და გახეხილი ყველით.
Ეს აუცილებელია
- კანელონისთვის:
- - 30 კანელონის ფურცელი;
- - 500 გრ ღორის ხორცი და ხორცი;
- - თითოეული წითელი და მწვანე წიწაკის ნახევარი;
- - ნახევარი ხახვი;
- - 2 კბილი საშუალო ზომის ნიორი;
- - ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი კოჭა, ხახვი და ნივრის ფხვნილი;
- - წიწაკის წიწაკა და დაფქვილი დარიჩინი;
- - 200 გრ პამიდვრის პიურე;
- - 80 გრ ტომატის პასტა;
- - 50 მლ თეთრი ღვინო;
- - ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი;
- ბეშამელის სოუსისთვის:
- - 40 გრ კარაქი;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - მუსკატის კაკალი;
- - 500 მლ რძე.
- დამატებით:
- - კარგი ყველი;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი.
ნაბიჯი 2
შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთი, გაანაწილეთ გახეხილი ხორცი. Fry, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ტენდერი, დაამატეთ ხახვი, ნიორი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში, საფუძვლიანად ავურიოთ minced ხორცი ბოსტნეულით, დაამატეთ პომიდორი.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად frying პანში, დაამატეთ სუნელები და სანელებლები, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ტაფაში ჩაასხით თეთრი ღვინო, დაამატეთ პომიდვრის პიურე და ტომატის პასტა, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი, არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა.
ნაბიჯი 6
ამ დროს მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი. გაადნეთ კარაქი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი და დაფქვილი ჯავზი. ჩაასხით ფქვილი თანდათანობით, სწრაფად აურიეთ და დაასხით ცოტაოდენი რძე, მუდმივად აურიეთ სოუსი ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე. როგორც კი ბეშამელი დაიწყებს დუღილს, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 7
ქვაბში, ადუღეთ წყალი ცოტა მარილით და ზეითუნის ზეთით. მოხარშეთ კანელონის ფურცლები შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად.
ნაბიჯი 8
ჩვენ ვამზადებთ დასრულებულ ფურცლებს სამუშაო ზედაპირზე. თითოეულ ფურცელზე დავაყარეთ კოვზი დაფქული ხორცი - ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რომ არ მოხდეს კანელონის კიდეების ლაქა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძნელი იქნება მათი მილებში გადატანა.
ნაბიჯი 9
ჩვენ ვაყალიბებთ მილებს, ვდებთ ზეითუნის ზეთით შეზეთულ ფორმას. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი minced ხორცი მილები.
ნაბიჯი 10
შეავსეთ კანელონი ბეშამელის სოუსით, მოაყარეთ გულუხვად გახეხილი ყველი და გააგზავნეთ 250C- ით გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
