მე გთავაზობთ სცადოთ გემრიელი და უჩვეულო კერძის მომზადება - კომბოსტოს ქვაბი შებოლილი ხორცით. კასეროლის ერთ პორციას აქვს დაახლოებით 380 კკალ. კვების განსაზღვრული რაოდენობა საკმარისია 4 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - შებოლილი საქონლის ხორცი - 150 გ;
- - ძეხვეული - 100 გ;
- - თეთრი კომბოსტო - 1 კგ;
- - მწნილი - 3 ცალი;
- - ხახვი - 2 თავი;
- - ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.
- - მაგარი ყველი - 50 გრ;
- - ხახუნის ზეთისხილი - 6-7 ცალი;
- - პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ. ლ.
- - კარაქი - 50 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- - ოხრახუში - დეკორაციისთვის;
- - ლიმონი - დეკორაციისთვის;
- - მარილი - 0,5 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შებოლილი ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი, დაჭრილი რგოლები. კიტრი ნაჭრებად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ ხახვს დაუმატეთ ხორცი და ძეხვეული. Fry 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ კიტრი, ტომატის პასტა და დაახლოებით 100 მლ წყალი. აურიეთ და გააჩერეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად. ბოსტნეულის ზეთში შეწვით ხორცისა და ბოსტნეულისგან ცალკე.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. შეურიეთ ყველი პურის ცომს.
ნაბიჯი 6
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს, ძირში დადეთ კომბოსტოს ფენა (მთელი ჩაშუშულის ნახევარი), ზემოდან დაადეთ ბოსტნეულით ჩაშუშული ტაფა. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და პურის პური. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 220 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით, ზეთისხილით და ახალი მწვანილებით. კერძი მზად არის.
