ახალგაზრდა მზარეულის ფრანც საჯერის მიერ გამოგონილმა ტორტმა მთელი მსოფლიო დაიპყრო! რა ვარიაციებში არ არის მოხარშული: როგორც ალუბლის, ასევე ჟოლოს მურაბით! მე გთავაზობთ კლასიკურ ვერსიას - გარგარის ფენით.
Ეს აუცილებელია
- ტორტისთვის:
- - 125 გრ შავი შოკოლადი;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 150 გრ შაქრის შაქარი;
- - 6 კვერცხი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 150 გრ ფქვილი.
- ფენისთვის:
- - 250 გრ გარგარის მურაბა;
- - 2 ს.კ. კონიაკი;
- მინანქრისთვის:
- - 140 გრ შავი შოკოლადი;
- - 140 გრ კარაქი;
- - 2 ს.კ. კაკაო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ზეთს წინასწარ ვიღებთ მაცივრიდან - ის უნდა დარბილდეს. კვერცხებს ვყოფთ თეთრებად და გული, პირველებს მაცივარში ვათავსებთ.
ნაბიჯი 2
დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში. დარბილებული კარაქი სცემეთ ერთი წუთით, შემდეგ დაამატეთ შაქრის შაქარი და ათქვიფეთ ნაღების ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე (დაახლოებით 3 წუთი). ერთდროულად დაუმატეთ yolks ზეთის ნარევს და ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ თეთრები ქაფში შაქრის დამატებით. შოკოლადს დაამატეთ ცილის მასის მეოთხედი და ნაზად აურიეთ. დარჩენილი ნაწილი, ნაზად აურიეთ სპატულით კიდიდან ცენტრამდე, შეიტანეთ ზეთის ნარევში. შეუთავსეთ შოკოლადის მასას.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, სწრაფად, მაგრამ ნაზად აურიეთ, ჩაასხით ყალიბში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გააგრილეთ და დატოვეთ მთელი ღამით, ხოლო დილით ბისკვიტი გაჭერით 2 ნამცხვრად.
ნაბიჯი 5
ფენისთვის შეურიეთ მურაბა და კონიაკი პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ, ზოგჯერ აღვივებს 3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. ბისკვიტი დააფინეთ ჯემით და მომავალი ტორტის ზემოდან და გვერდებზე გადააფარეთ. დაველოდოთ გამკვრივებას.
ნაბიჯი 6
მინანქრის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი დნება წყლის აბაზანაში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაასხით ნაყინი ტორტს (ფენა სქელი უნდა იყოს!) და გააცივეთ მაცივარში მთელი ღამით. გამოიტანეთ მირთმევამდე ნახევარი საათით ადრე.
