ბევრ ადამიანს შეუყვარდა გემრიელი მტვრევადი Twix ფუნთუშები კარამელისა და შოკოლადის ნაყინით, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ მათი დამზადება სახლში ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებისგან შეიძლება. ეს ნამდვილი დელიკატესია მოზრდილებისა და პატარა გურმანებისთვის.
Twix ხელნაკეთი რეცეპტი
იმისათვის, რომ Twix გააკეთოთ სახლში, უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 150 გრამი ფქვილი;
- 80 გრამი კარაქი;
- 50 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 2 გული;
- მარილი.
კარამელისა და შოკოლადის მინანქრისთვის:
- 1 ½ ქილა შედედებული რძე;
- 15 გრამი კარაქი;
- 2 ბარი რძის შოკოლადი.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ დაჭრილი შაქრის პურის ცომი. ამისათვის გახეხეთ ფქვილი და აურიეთ მარილი და შაქარი. ძალიან კარგად გაცივებული კარაქი (უმჯობესია წინასწარ გაყინოთ საყინულეში) დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ფქვილის ნარევი და დავჭრათ კარაქი და ფქვილი დიდი მძიმე დანით, რომ მიიღოთ უხეში ნამსხვრევები. ამის გაკეთება შეგიძლიათ კვების პროცესორით.
შემდეგ, კარგად მოურიეთ, თანდათან დაუმატეთ 2 კვერცხის გული და სუფრის კოვზი არაჟანი. ცომი თვითნაკეთი "Twix" - ისთვის კარგად უნდა იყოს წებოვანი, მაგრამ ამავე დროს იყოს სქელი და მტვრევადი.
გამოაცხვეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდით და დაასხით მზა ნამსხვრევები. გაბრტყელებული, დაბინძურებული და პირსინგი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას. შემდეგ ფორმა მოათავსეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ნამცხვრით ფორმა გადაიტანეთ ღუმელში 180 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, როგორც კი ტორტი გახდება სასიამოვნო ოქროსფერი, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან.
ძალიან მნიშვნელოვანია სასურველი კონსისტენციის კარამელის მომზადება. თუ მას ზედმეტად მოაწვა ცეცხლი, კარამელი ძალიან გამკაცრდება, და თუ არ მოხარშული, ის ნამცხვარზე გადავა.
მოამზადეთ კარამელისა და შოკოლადის ყინვა. კარამელისთვის შედედებული რძე ჩაასხით სქელძირიან თასში, დაამატეთ კარაქი, დადგით ძალიან დაბალ ცეცხლზე და ხის კოვზით ან სპატულით მუდმივად მოურიეთ, გააჩერეთ 20-30 წუთი. როგორც კი მასა შეიძენს კარამელის ჩრდილს და შესქელდება, ამოიღეთ კერძები ცეცხლიდან და გამოაცხვეთ გამომცხვარი ქერქი მოხარშულ კარამელზე.
წყლის აბაზანაში, დნება შოკოლადი (სურვილის შემთხვევაში, ერთი კონა რძის შოკოლადი შეიძლება შეიცვალოს მუქი ან მწარე) და წაუსვით კარამელის ტორტს. შემდეგ მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.როდესაც კარამელი შოკოლადით კარგად დაიდება, დაჭერით ხელნაკეთი Twix ზოლებად და მიირთვით.
ხელნაკეთი Twix რეცეპტი
ამ რეცეპტის მიხედვით "Twix" - ის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 200 გრამი მზა შაქრის ორცხობილა;
- 150 გრამი კარაქი;
- 6 სუფრის კოვზი ნაღები;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი;
- 1 ფუტი რძის შოკოლადი;
- ½ თეთრი შოკოლადის ბარი.
დნება 75 გრამი რძის შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ნაღები, კარგად აურიეთ, დაასხით ნარევი სილიკონის ფორმას, გლუვი და მოათავსეთ საყინულეში 5 წუთის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს.
გახეხეთ შაქრის ორცხობილა ბლენდერში. შემდეგ შეურიეთ 50 გრამ დარბილებულ კარაქს და მოათავსეთ სილიკონის ფორმაში შოკოლადის ფუძეზე. გასწორება და კარგად დაჭრა, შემდეგ კი გააცივეთ მაცივარში.
გააკეთეთ კარამელი. ამისათვის შეურიეთ შედედებული რძე, თაფლი და დარჩენილი კარაქი. განათავსეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, უწყვეტი მორევით. როდესაც კარამელი გასქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააცივეთ და თანაბრად მოათავსეთ ფუნთუშებზე. შემდეგ მოათავსეთ ფორმა საყინულეში 5 წუთის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის ყინვა არ არის გაყინული, მას შეგიძლიათ კბილის ჯაგრისით წაუსვათ.
დარჩენილი რძე და თეთრი შოკოლადი ცალკე დნება წყლის აბაზანაში. თითოეულს დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ნაღები, აურიეთ და მონაცვლეობით წაისვით ("ზებრას" სახით) გამაგრებულ კარამელის ფენას.შემდეგ ფორმა მაცივარში ჩადეთ. როდესაც შოკოლადი დადებულია, დავჭრათ ფენა ოთხკუთხა ნაჭრებად და სუფრასთან მივიტანოთ Twix სახლის სტილის მიხედვით.
