დღესასწაული განსაკუთრებული კერძების დროა. ისინი ყოველდღიური საკვებისგან განსხვავდებიან უჩვეულო არომატის კომბინაციებით, უფრო რთული რეცეპტებით და ორიგინალური ულუფებით. დღესასწაულისთვის სცადეთ გამომცხვარი ჩაყრილი ქათამი. იგი გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე გამჭრიახ გურმანს.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათამი;
- მოხარშული ბრინჯი;
- კარაქი;
- ქიშმიში;
- მოხარშული კვერცხები;
- ქიშმიში;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეისწავლეთ ქათმის ლეში. თუ მასზე ბუმბულის ღეროებია, ამოიღეთ ისინი. კარგად ჩამოიბანეთ ქათამი შიგნით და გარეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. მსუბუქად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ შევსება. ქვაბში ჩადეთ მოხარშული ბრინჯი, სუფრის კოვზი კარაქი, დაასხით ცოტაოდენი წყალი. მოათავსეთ ბრინჯი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გარეცხილი ქიშმიში, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი განათავსეთ ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯში. შეავსეთ შევსება შავი პილპილით და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
შეავსეთ ქათამი შევსებით. შეკერეთ ხვრელი სქელი ძაფით. წაუსვით ფრინველს მარილი, წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქათამი საცხობ ფირფიტაზე, დაამატეთ წყალი. განათავსეთ იგი ზომიერად გახურებულ ღუმელში. როდესაც ქათამი შეწითლდება, შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ და გამოაცხვეთ ფრინველის ფქვილი. წყალი გაუშვით გამოყოფილი წვენით ყოველ 10-15 წუთში. მას შემდეგ, რაც ჩანგალი ადვილად გადაიტანება ხორცში, ქათამი მზადდება.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ქათამი სალათის ფურცელზე. ამოიღეთ ძაფი, რომლითაც ის იყო შეკერილი. პომიდორი და კიტრი წრიულად დაალაგეთ ჩიტის გარშემო. შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭრები, ზეთისხილი და ზეთისხილი. დავჭრათ ქათამი ნაწილებად პირდაპირ სადღესასწაულო მაგიდაზე.
Გემრიელად მიირთვით!
